原料：
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- q0 A& E& i$ V7 g" R$ ztvb now,tvbnow,bttvb仔鸡半个、霉豆子。
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* G: ~: Q6 Y O- z4 e9 O- X4 _ tvboxnow.com9 o O5 L; s8 L$ W, Q
6 q. W0 h! K! l9 D做法：
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$ @9 `7 l5 N/ S9 M; Mtvboxnow.com1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。公仔箱論壇% j& C% ~5 s" c* T; k- {
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2 f% R- `& S! \tvboxnow.com3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。tvboxnow.com8 x: Z, W K* O) e8 T( V# N' o
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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
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發表於 2009-9-26 01:14 PM
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