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仔鸡半个、霉豆子。
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做法：# Z1 d8 g6 ^) I ~2 C0 H7 q
/ ^: B4 B/ c! x5 w8 Q) ytvboxnow.com1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。- m' ~' N: ^* w5 `
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: p; T1 _! m0 E3 b3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。+ b5 U* u$ S2 q1 X$ g" l& [# j
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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。tvboxnow.com4 ]6 \8 k9 x) H, `6 O$ X$ G3 F' s
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發表於 2009-9-26 01:14 PM
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