菜系：湖南菜
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! b3 j) h( ~- h+ Y 大肠2条、葱4根、面粉适量 tvboxnow.com% j' h/ c- @+ A
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调味料
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 公仔箱論壇8 Q+ R' ~. A: h. l# g+ a% v- l
4 p- |6 e X' n( p% {) H4 etvb now,tvbnow,bttvb 1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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% G. K/ ^8 J. b. g$ b 2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb$ \- w% s0 ^3 `8 y4 V( w2 d
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 公仔箱論壇( k9 A" H n0 z$ f* z! {
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重点提示
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/ ]% k' W' A8 u% E- h- w公仔箱論壇 1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。tvb now,tvbnow,bttvb; Q, ~, f) w7 c1 X G) r! L* Z. k' a
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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