菜系：湖南菜
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材料 公仔箱論壇: k/ P( b O" Q5 M4 N6 U/ b
0 U3 J: ?& I" C" Rtvb now,tvbnow,bttvb 大肠2条、葱4根、面粉适量 公仔箱論壇4 S- r8 V, m1 l" E# Y
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调味料
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5 D/ P" P+ ]: B# P% {2 F, c 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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( O" A/ T k1 Q5 K4 h) \. Mtvb now,tvbnow,bttvb 1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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, b5 e8 p1 q! S 2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 tvboxnow.com ]/ M. Z4 e Z2 l1 c! |8 ~1 p
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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