菜系：山东菜公仔箱論壇. ^7 j$ Q8 G1 P3 b& y( _$ t" @
+ }4 {* D/ g3 w: {' M5 `0 m; o公仔箱論壇 特点：外香脆，肉鲜嫩，造型美观，色味俱佳。* U% x c2 R0 H* ]* D7 N7 s9 ]4 t
^; @- K1 G. Otvboxnow.com 原料：净雏鸭750克。 肥肉丝30克、鸭蛋一个。酱油10克、葱段10克、姜10克、精盐4克、绍酒20克、八角5克、桂皮3克' E7 @ {8 O+ w% s, G) L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [4 `* ]8 _ q; o G3 n& r
制作过程：将净雏鸭洗净，从脊背处割开，去鸭嘴，放锅内加水烧开，煮至八成熟捞出。剔去鸭骨（保留鸭掌），放大碗内，加酱油、清汤、葱段、姜片、精盐、绍酒，八角、桂皮、花椒，切下鸭头、鸭掌备用。将鸭蛋打入碗内，加面粉、淀、粉和适量清水调成浓糊，将一半倒在平盘上抹平，把鸭子皮面朝上放在盘内的糊上，再把碗内的蛋糊均匀地抹在鸭面上。炒锅加花生油烧至八成热（约200℃）时，把鸭子从盘中慢慢拖进油内，炸两面均为金黄色时捞出沥油，然后改切长4厘米、宽25厘米的长条，再将鸭头剁两半，连同鸭掌一并摆成原形，装盘即成。
) y1 J* A' i W/ W7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s% e/ [% V! U3 L7 ttvb now,tvbnow,bttvb
/ O( D/ N9 r: a# x9 W4 x |
發表於 2007-4-11 06:53 AM
| 