這個排骨燉豆角要做的好吃，有一種調料必有可少，那就是大醬。最好用東北大醬，如果沒有東北大醬用黃醬或豆瓣醬也可。tvb now,tvbnow,bttvb0 E( F, X+ D I. F0 P" V
/ w s C" c4 ?* f, ^" V8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb# v. q/ \; H- ~& R, _
- h/ K1 I2 \8 _" _4 |5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻；（水量一般爲自發粉的一半）tvboxnow.com( R. N! g% m; L. O6 O% W. P0 U
6 E7 P1 _7 C1 p. }1 Q! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２、將麵粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾；
6 C8 m# _# Q. @! q" W# F9 Y/ z3 @
6 a, N8 @" t( Xtvb now,tvbnow,bttvb３、將麵團擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；
6 o- W# [- q( \5 B( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {2 c8 a& p" k! @) X% K8 E3 Ytvb now,tvbnow,bttvb４、將麵片卷起來，切成小段；
0 j7 }% t$ V, X# c( v% E# P$ z/ Btvboxnow.com2 |8 Y0 e/ }% J9 B& E
５、將每小段麵卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時；" W& s& Q5 U1 h4 Y5 n! j
tvb now,tvbnow,bttvb# M" E( @# C7 C/ d B% Y
; f1 S- W6 s- J. m
7 C0 f3 P3 ^' @) d/ y
, f) x% e; o) K- Z: S' t1 b1 U% j
" w4 q1 c$ c4 K0 P' f( h& `/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
* x' ~" @) @4 ntvboxnow.comtvboxnow.com: y' d) V8 \4 }" o
) S2 d y' F4 Y' V/ j8 R3 ^$ o６、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖淨血沫和污物；- R2 B9 S/ v- K! ]! J! Z6 R0 J
tvboxnow.com) _# J" @! E2 ^9 Y( x
７、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、薑切絲；
" a5 K( ^6 k+ O+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
, h* A Y2 K/ g Q- q& y８、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻；
* ~) e9 a4 d5 M& y0 T3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z2 R: {; J4 D# g4 Xtvboxnow.com９、烹入料酒、老抽調色、調味；tvboxnow.com! G. V+ E) C( o' }* ?. ~
- P6 ^5 J9 A' n \( c- {1 E１０、放入豆角翻炒至變色；
5 }9 O6 e4 P7 ~- B" H
. S' }' M6 h+ f7 l. u0 d Rtvboxnow.com１１、將東北大醬放入适量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開，小火煮二十至三十分鐘；$ s5 @4 b* t, a t0 m1 q
tvb now,tvbnow,bttvb* S5 E) }3 ]- h0 ~* e
１２、將麵卷放中鍋中，蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。
* B4 V6 M* _9 `" f* ~; K: [& B6 l3 jtvb now,tvbnow,bttvb% _* A( i) Y( G
, C6 y D6 W, |0 t/ m6 L公仔箱論壇公仔箱論壇 N( U1 x: Y; b) ]0 q- c8 W* }6 E
公仔箱論壇/ j; p ?- a: f* ]- T' H V
$ I l& D# r5 W) B) Dtvb now,tvbnow,bttvb
9 G3 t! `- `" C9 T z4 etvboxnow.com
* p( s; ]0 ^- Z; Z: D4 z2 Q& Z0 F( m sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X4 X+ }9 s' G" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 e5 }4 U6 x& X; M: X5 R
東北一鍋出中的麵食用玉米麵貼餅子更有農家特色，但我不太清楚貼餅子怎麽做。剛好看到yiyi媽媽做的這種麵卷，飯店裏也有這種麵卷的一鍋* ]% y3 X3 M* `
j6 r' ?5 M: t! Y7 D1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出，就做了這種，下次再琢磨一下玉米麵貼餅子怎麽做。) r( L1 R1 X/ H% R! ]6 o
& C+ S( p) g0 K3 `- W7 D' ~9 S/ z公仔箱論壇 上次做炒餅的時候，有筒子問要不要放發酵粉。在這裏簡單說一下面食放發酵粉和不放發酵粉的情況：
% x6 \6 O6 |+ v0 |+ p, V) G
v+ J6 M1 a- J: m0 v2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １、一般做餅不用放發酵粉，用普通麵粉即可，做發麵餅的時候才用發酵粉；
8 |, d6 h; q5 s% Y% b- `tvboxnow.com; Y0 L4 p/ n0 U) m: X
２、發酵粉一般用在需要發起來的麵食，比如饅頭，包子，麵粉加了發酵粉發酵後變得更鬆軟；
5 a; T" Q9 u! [* dtvboxnow.com
: I2 I& @1 X# z# |tvboxnow.com ３、需要發起來的麵食如果不用發酵粉可以用自發粉來代替，自發粉和普通麵粉加發酵粉的作用一樣，不需要再放發酵粉。 I0 m% M" S1 I) @: i
q( H: M9 I2 ]) z ４、自發粉也可以用普通麵粉加泡打粉來代替。
. z% U; r N0 c
; m7 p- K) [1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 自發粉比較好操作，發起來的麵食也好看，但發酵粉口感更好更健康。簡單寫一下，不太系統，不知道是不是越看越暈了，其實挺簡單的，剛開始我也不知道，做多了就明白了。 |
發表於 2009-9-27 03:23 AM
| 