這個排骨燉豆角要做的好吃，有一種調料必有可少，那就是大醬。最好用東北大醬，如果沒有東北大醬用黃醬或豆瓣醬也可。$ e0 j6 M9 E0 J: c0 {
3 _) \& D- S/ g( }) F& b7 D- O' t5 W+ K做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U. f$ v1 g1 b9 k* l3 W" i( b
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１、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻；（水量一般爲自發粉的一半）
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２、將麵粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾；
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* f! k9 q0 w3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、將麵團擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；. @8 t$ L4 R9 Z4 |. A n# K- e
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４、將麵片卷起來，切成小段；
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５、將每小段麵卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時；tvboxnow.com/ y( a N3 Y2 a' X/ \! J
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６、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖淨血沫和污物；
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6 G2 g9 U5 f5 y) }1 I7 Q# Y７、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、薑切絲；tvboxnow.com* F* T; Z2 v3 @$ G
7 \4 v( H: Q, g9 u- ~" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。８、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻；
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: {: f; ]+ y6 F4 ]3 r公仔箱論壇９、烹入料酒、老抽調色、調味；
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" P! C# H+ h' S( X) ]8 Qtvb now,tvbnow,bttvb１０、放入豆角翻炒至變色；
8 M1 l% f) O7 Q' t! b8 K/ k: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |8 T' b! F$ L) Y: \7 K% y
１１、將東北大醬放入适量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開，小火煮二十至三十分鐘；
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! d+ m+ f/ y6 {! h+ u" U. G7 X8 \, O公仔箱論壇１２、將麵卷放中鍋中，蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。
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9 L) C& m9 L9 W+ w9 o8 l/ m- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' T$ [( o8 ?, D7 J9 I- t8 @1 _& Utvboxnow.com東北一鍋出中的麵食用玉米麵貼餅子更有農家特色，但我不太清楚貼餅子怎麽做。剛好看到yiyi媽媽做的這種麵卷，飯店裏也有這種麵卷的一鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% T4 a7 Y/ y! a$ e
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出，就做了這種，下次再琢磨一下玉米麵貼餅子怎麽做。4 r% ]& _$ u& W3 d
" B* E9 \: }5 G( j* x0 L0 K2 | 上次做炒餅的時候，有筒子問要不要放發酵粉。在這裏簡單說一下面食放發酵粉和不放發酵粉的情況：tvb now,tvbnow,bttvb) r x7 X# y" B5 N7 }
: G% n9 D7 L1 Otvb now,tvbnow,bttvb １、一般做餅不用放發酵粉，用普通麵粉即可，做發麵餅的時候才用發酵粉；tvb now,tvbnow,bttvb; Z+ R1 z4 E+ O5 W7 `& E) j
) W3 Q8 m2 a( ?) j) l$ P& T ２、發酵粉一般用在需要發起來的麵食，比如饅頭，包子，麵粉加了發酵粉發酵後變得更鬆軟；tvboxnow.com, y. U+ r- _5 P- w7 C( |. y
& \; U% a4 f! ~, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３、需要發起來的麵食如果不用發酵粉可以用自發粉來代替，自發粉和普通麵粉加發酵粉的作用一樣，不需要再放發酵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z/ |; V. G% y( W# b9 X- X! D
3 G. f- ^ E# [; @" E) S/ Y+ T9 wtvboxnow.com ４、自發粉也可以用普通麵粉加泡打粉來代替。1 Y5 Y5 L* y8 x* E$ j
# Q( V! r3 p8 Z& U7 Y 自發粉比較好操作，發起來的麵食也好看，但發酵粉口感更好更健康。簡單寫一下，不太系統，不知道是不是越看越暈了，其實挺簡單的，剛開始我也不知道，做多了就明白了。 |
發表於 2009-9-27 03:23 AM
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