[中式食譜] 乾腎燜牛腩

net432

【材料】
+ N3 n$ ^9 `0 u+ X, ^牛腩十六
! X1 I; L4 B, j& z7 S1 P上海鴨腎乾二個
$ m& ^/ E: y  l乾頭三粒(切碎)
' ?' R% L4 |6 n+ Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭八粒(切碎)) \0 a; Y0 B) G3 [+ X) W
生薑三片
/ R# n, ?& D. w# y$ S3 c5 U( y1 t8 n公仔箱論壇香三棵(切段)
$ K1 p0 V+ H1 S- l& f. m& ]/ }7 k3 H' S8 v' a
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb" f+ I( U& }) T% r3 l! A
老抽半茶匙
0 f: w  }+ j. u麻油半茶匙
/ W0 l( x7 U! w3 z) q蠔油半茶匙
1 V2 s7 v5 O# n/ N4 c4 ]tvb now,tvbnow,bttvb幼鹽半茶匙7 P# s( ^* m7 T2 v
黃糖粉一茶匙半
4 Z7 P4 ]7 _1 S& ^# b; ^3 T8 p生油一茶匙
" g/ |" V2 o1 F' H( `; a9 L/ X# f紹酒一湯匙. A/ k/ g1 a5 v9 m
清水二杯
  v  \  v) a2 atvb now,tvbnow,bttvb汁一茶匙半
+ P/ V) n7 W  w- R$ C" H公仔箱論壇tvboxnow.com! L1 i6 n1 o3 ?. ]1 \9 E  I& `
【做法】- s+ N7 t2 v7 V" E$ X# f6 F
(一)牛腩切成一吋方塊，與調味料拌勻醃二十五分鐘。
6 b# K8 H! ]# x  r' M2 E(二)鴨腎洗淨開邊，劃上十紋。公仔箱論壇" K2 X( ?$ v; H
(三)燒紅鑊落一湯匙油，爆香乾、蒜頭、段及薑片，加入牛腩煎封至熟。5 B- o/ X  l1 t( N7 K
(四)加鴨腎，蓋上鑊蓋燜煮一小時三十分鐘，即成。