唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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, ?" l8 ^* h4 i" Q0 Rtvboxnow.comElla不冲咖啡給男友tvboxnow.com; _" k% l1 D7 d* d* ]: u: y
7 `$ V, ~: o. w4 h' P0 W: }4 @8 d■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E2 D7 R, f8 W- q: I. Y8 Y" E
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 1 @4 j$ n' X( p) ?- x7 r0 d4 c
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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* u; ^$ t% i# R$ g3 d0 p# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。公仔箱論壇$ a! ~: J+ N0 `7 c6 u
+ d6 m9 ?% {. I公仔箱論壇特選岡田咖啡$40 tvboxnow.com4 n& S# L/ Z' v: ?
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 * n h/ y5 p6 j! t! N" ]
9 L" b& d. s7 J: k ~: [$ P1 Y* V咖啡慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" ^0 q6 Y( u8 H/ p
{; Y. n4 i& v( k" mtvboxnow.com中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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* [% K7 [8 e0 H% p5 j4 |, vtvb now,tvbnow,bttvb焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 公仔箱論壇- v% Q6 G" E z3 |/ d. H5 o3 [
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綠茶慕絲蛋糕$33
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9 \5 `4 F/ m* i% d6 e- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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3 a3 R* I! c5 H9 ^' A' B公仔箱論壇牙買加藍山咖啡$70 % u0 l7 J( l0 J8 n+ X4 J! i
0 i- D' p3 t l, ]. {+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫); k8 i) |4 M! K2 K: F
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。tvboxnow.com; w4 J4 _5 E" a- \0 z3 x: I
2 N, q- H' w$ n6 H; J+ U公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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$ v& e5 D0 |$ R2 P7 q) ztvb now,tvbnow,bttvbEspresso（用圓豆）$20
% f" a; q' A2 Q# u; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 N& x5 Y6 d: O% z
坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。! p6 L) U2 ^# G( [3 K' \5 m
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E. z( C2 q" _0 j) X+ i) ^8 p公仔箱論壇玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。8 T: T3 F8 p9 h( F
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)tvb now,tvbnow,bttvb0 ?' `+ ]- M' S! G" e* d! @+ E
, y/ N y [: b公仔箱論壇快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb1 v) \* j% c; N+ a- j& S
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。3 u3 H6 a+ O+ @3 h
0 G H) J; e) v( w; C$ h, utvboxnow.com泡沫咖啡$24 + T1 G) U, ?$ G+ Q6 c
, x% U+ N6 h% {' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 ! Y8 J3 d$ S* n2 q* s" W+ w) M
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單份特濃咖啡$10 tvb now,tvbnow,bttvb: Y! O4 P; f" [1 r1 X$ h$ G
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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L; j1 `3 Z3 [tvboxnow.comCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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