唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。tvb now,tvbnow,bttvb3 T- C" w9 E; q& Z9 t- u' P
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s, [6 J: {* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W5 s; V& L$ Q2 t5 C9 t3 Y+ q
# {9 B2 w% U6 Q5 F■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。tvb now,tvbnow,bttvb5 P' @) _1 J9 v
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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3 y7 F4 i+ V! Y( t特選岡田咖啡$40 tvboxnow.com0 c. s4 O% y3 h. T0 v3 t- I
6 V- K1 s( W8 F入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 0 [9 [5 j1 _1 e& q
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咖啡慕絲蛋糕$33
3 F$ l' c, \) Y7 D$ U! u- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w% k% U% f* L$ ?) H" T/ j( ~! O; _公仔箱論壇中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 公仔箱論壇; I5 z2 _6 H6 Q" l- c# Q+ R
2 | P2 t! } K: `& m0 C. j7 qtvboxnow.com焦糖玉子布甸（右）$23 ' K- {7 i3 S9 c m8 Z8 i1 X
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 / `/ T m: G% w0 x/ Q) t
! j6 L" _- Z9 k2 R公仔箱論壇綠茶慕絲蛋糕$33
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+ f4 P' A' M i- T" O0 R) Q# ~蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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! Y5 p" J) `2 x) H7 f. S" H牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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; |$ X. x8 H- J9 K$ ]0 G岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)tvb now,tvbnow,bttvb. X* h" X4 a, t" q1 u6 O
& o M; E) [! V: \1 ltvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g( Y# a' Q3 x; F
3 w: R; i/ ~5 D3 r' L) Z公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 " |( E5 m/ h5 @- n5 ~
7 C9 L% T+ M* K- c& G" CEspresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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5 W& C: f2 Z9 C; e5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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' u0 v0 `1 Y7 ^3 t& e公仔箱論壇玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |* U* U5 j8 t) Y
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)公仔箱論壇' g" T% q5 H/ R+ h6 {
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快靚正拿玻里 Espresso TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S k& ], G/ a5 z
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。, O8 T5 |# r& z) I* M$ i
4 J+ F) u3 B0 H0 Xtvboxnow.com泡沫咖啡$24
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' [" P, `1 u9 K* I拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10
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" h, R( T: J) [+ M6 [/ [抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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) t8 x& E/ q; [7 }9 Z8 L# r6 \! z公仔箱論壇Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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