唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
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" `6 o: j) @+ {; q5 M" C3 ]$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
+ R+ L" |- x, ]8 b' A; g& @6 M0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 C. n, p6 S2 n. l) v' G( w4 R■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img公仔箱論壇; l! f% `1 k4 G' L" J+ m
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvboxnow.com( C- f7 h4 G7 @( R
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特選岡田咖啡$40
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9 T D5 w! e' s" F$ Q$ _4 n9 m o ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 公仔箱論壇" E' m- E( s- U1 M& ^: {
9 @9 D) {, G6 l7 Z0 i% b9 r咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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4 l5 N1 X1 v2 e公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23 tvb now,tvbnow,bttvb6 w! d. h! q, e( S! f+ X; Y
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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8 e1 N5 ?1 T& B: h* ?綠茶慕絲蛋糕$33 , R9 ` e: s1 H' e5 t G) ?
5 M% D1 z- K+ D3 p" `/ Ttvboxnow.com蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。+ f% P. M9 A2 }% l9 }, o$ l
- |& V- W* T& o! j. Otvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70 公仔箱論壇+ m1 g7 g1 D, |
* \" D. y) D' W$ N, A1 ?公仔箱論壇比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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/ z4 A6 H4 s1 ]8 I" u3 V# l9 y0 K岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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' _3 I" Z' t" q h; ]# g) P公仔箱論壇藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
# a5 S, q, \' Z1 C8 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; Z( ?. W9 a% U `: U! x* `
位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H( J5 [0 e6 o
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Espresso（用圓豆）$20& S- x" K* Q, b6 {# x% X: T2 s
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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* u% b# g4 R" M/ L( btvboxnow.com薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)tvb now,tvbnow,bttvb) }) _: I& [: [. k, e
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快靚正拿玻里 Espresso
; ]" c; p- g% D. p4 t s Vtvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。tvb now,tvbnow,bttvb5 h! W" X) q9 u
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泡沫咖啡$24 tvboxnow.com# W% w. s; M: H9 h/ L# i. t( a
/ P; ?8 j0 A5 Q) Ytvboxnow.com拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10 - E, q' ]+ e: t" j% p1 v
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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