唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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- d9 b; N3 H1 }4 ]( H3 wtvboxnow.comElla不冲咖啡給男友tvboxnow.com2 N8 J- h0 p; x
6 C. e6 g5 f B: j; T; D公仔箱論壇■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 公仔箱論壇1 e1 V& ^, _. A! t. z) U& p
2 y! v6 B; X8 E$ K1 N) k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 n2 E7 r1 m! Y. d) H. `8 ?
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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: K8 j1 ~. Q3 c( f$ m/ A, b1 t" D) y[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img0 ~1 m+ I3 v5 U1 f0 M1 Y
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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( t9 ?# o2 j! b' n* c* x, F2 }( p特選岡田咖啡$40 tvb now,tvbnow,bttvb) b! R% D2 ]* U
1 }6 ]$ M. A+ i入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 公仔箱論壇5 M# E; Q0 R2 M4 C l1 A# @$ Q
3 h0 Y4 Y( C# z. T7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕絲蛋糕$33
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0 R) w3 L6 R7 U% h: _8 G中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 公仔箱論壇( V# u$ x# @7 ]. X
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焦糖玉子布甸（右）$23 4 ~0 i$ z5 E4 q6 _$ M
0 [, F. M1 e6 N) _tvboxnow.com布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 公仔箱論壇6 P4 u5 q, |7 Q
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綠茶慕絲蛋糕$33
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& B: W% {$ { O$ D& z4 m/ M& U4 X蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。' }9 g# x& z( D- F( m h
3 ?4 S; w. [& v1 j牙買加藍山咖啡$70 公仔箱論壇7 c! b! a: T% b T3 F
( ^: P S+ S8 R% Q& Etvb now,tvbnow,bttvb比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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5 v; B; ]) |+ @7 ^' k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) r/ u7 R, O+ q
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7 k) {" |1 Q" D/ jtvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)' v$ u6 m* T, F
6 c" q; n' l5 |3 q4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術村圓豆咖啡
( _' N$ R) W. p: r, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g V1 Z" w5 w: g■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。8 ]$ ]6 s9 Q' u9 ?& {6 K' l
h9 I! }/ G7 P- P' N1 U8 D# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G9 K& G8 T+ R) O A8 K) y- W
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Espresso（用圓豆）$20tvboxnow.com! M0 W5 Q' B9 ]! D2 N! L
' k) N8 L' ~5 N% H0 W2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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% O( u9 L3 H( O1 g6 G4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 U ^ Y, L# F: G" [/ W
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso tvboxnow.com9 T, {$ e' X& g) Q( u h) ?1 @
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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" I8 T0 h1 q& t/ T* k. _) A6 p3 u) n$ }8 W泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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8 w5 E8 T2 }, i9 p6 _$ N# r單份特濃咖啡$10
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* S* a" I( z# \+ ]抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; L8 R) B5 I. X
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. \7 `: O/ E: w3 W5 `6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)2 E9 U; `) e. _, t5 h7 ?
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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