唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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: |5 |. i& ~8 Ftvboxnow.com比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 tvboxnow.com0 ?# y0 o( u0 i4 E/ f
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" c$ ^9 _! b3 Y ~7 U1 h3 Btvb now,tvbnow,bttvb■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。tvb now,tvbnow,bttvb. Y; j8 U! u( P, l
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。. o7 }1 \+ A9 b, k; L3 o! d! P
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特選岡田咖啡$40
* Q; E' V( h5 S8 i: p3 Y% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& A& h' x. M2 ^8 q7 m) }% k- A
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 5 {! t" p9 i3 Q+ T& G8 W
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咖啡慕絲蛋糕$33
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& E. q+ j2 i+ F: ]: |$ ctvboxnow.com中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 ) n/ Q) Y. p- |% V0 _5 f$ H: b
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焦糖玉子布甸（右）$23
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, v5 H! q$ E5 G/ V公仔箱論壇布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
0 U5 Q1 X, a- n+ w) K( Z, T3 o公仔箱論壇公仔箱論壇7 Z2 L; Z3 }& y+ z6 o% J# K* _
綠茶慕絲蛋糕$33 , n# m5 |- X' m) R/ p, i
6 [! S% G: g4 ]4 N- ~$ W RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70
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w: C( j3 s7 W/ K$ S5 X, }% T比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c- M9 N5 Y& x0 Z: L" ]
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。公仔箱論壇1 m* x# p/ ~* T7 E( `; H* E
. O+ b6 T# M" o# x: otvboxnow.com位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 $ R' q+ U; M4 k" {0 I" }4 R% z
' U. Y/ r2 S- qtvb now,tvbnow,bttvbEspresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 8 \) O$ f8 n- E- |+ ~
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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* `+ ^; l+ Z0 w8 `2 S" L5 gtvb now,tvbnow,bttvb玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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- M' I: ?4 c4 h, L' W, A4 [$ x# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s- b" F: o* z# @& e2 \ \$ O
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快靚正拿玻里 Espresso tvboxnow.com/ i" {4 y4 U% e$ L a0 ~ U! Y( B
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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. C- g. b) Q4 ]泡沫咖啡$24
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$ f0 F1 l$ ?: h& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 tvboxnow.com/ B) I* j$ V/ }) c; {" k
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單份特濃咖啡$10 5 Y O# p* s, c O9 l |
$ u6 D3 c( t! S; E: R" [- e- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 公仔箱論壇# W: X) J" q& z/ E* a
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)8 s# H1 o$ Q# ~. R: r6 R3 o6 s. D
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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