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烹製方法（二人份）
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材料：
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G5 H* t2 V0 h" U; N% L
! ^2 a* [( e; a; ftvb now,tvbnow,bttvb調料：公仔箱論壇7 N8 p2 Q( ]1 j# k7 ?
* v7 {% u" i1 i+ ^) S |* m公仔箱論壇油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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6 l% z" ]! u, _$ w' ?: ~1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
% z" Y" B( y9 P% y3 b6 qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g3 s$ R( g$ b/ r4 m
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: c9 F, I9 P' V2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。! t7 k# r2 l: ~7 `; P
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。# f7 ]$ m5 g3 U
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( @( U! ]4 {% ?1 j
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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% r% {- G/ E) Y" r* X6 O/ i* ntvb now,tvbnow,bttvb6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [ |* k& F. U. t% e8 _
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: n4 v, f, R$ B# a1 }公仔箱論壇7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 公仔箱論壇& ]5 K8 c7 m. k9 M
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廚神貼士
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) n; R6 A1 u* O+ Htvboxnow.com1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。公仔箱論壇8 E* y. J% ~- w$ b
5 y* k0 F @+ V' P* c公仔箱論壇2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。5 h4 S1 h6 T* l. T5 q, J
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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