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: G+ N' }3 N H3 r$ Y材料
4 ~ h! P+ G: i/ A6 I5 a) z蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料公仔箱論壇1 w% B0 X0 d( C; z- ]8 Y) y
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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" a8 R7 v5 }; x9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
5 w; _( t/ B I/ M8 H A; dtvboxnow.com烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 I: R6 Z0 H4 r9 F
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8 h. y, U- y: G! otvboxnow.com做法
, O# W& [4 [- n' _7 \7 p! Q% Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
, G4 P( p9 @1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* g7 W1 {+ \( G
2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。tvboxnow.com/ X- F: M) q8 y( a8 s& {7 a
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。公仔箱論壇1 X7 g7 A% @0 r! u
" G: U, n* A# i! a M7 Z1 G公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。tvboxnow.com! j9 G/ U/ B' Q" ]
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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貼士
. H9 x6 A/ h! I( p. A' Qtvboxnow.com焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。tvb now,tvbnow,bttvb+ P$ c/ M+ x; O' ~) [" x; M
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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