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! m: n5 ]2 ]2 v( Y8 |2 A! X; U材料
3 f- N* o( X1 P& A1 K/ T; f公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月
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) d4 N0 L6 Z) P% \$ r' }1 ]餅皮料
" s& I3 B- e! x9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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5 \7 b5 S+ Z8 y7 ]6 M/ G/ @餡料公仔箱論壇! H, }$ L0 O s: f+ V
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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做法
8 b6 O3 B( I$ i" F. k- K1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。0 `, u$ S: H2 z* N# P! U7 B6 |" a; p
/ w: }+ G) z5 `3 v sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。4 h3 e" R0 ]0 o3 ~+ _" `
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb' B. t4 K# s/ p: [& Y/ w8 q
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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' Q( \- o8 Z7 u4 T2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 N }5 u" D& v7 b. q
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4 a7 ]* S- j5 ^! i" a* T貼士
. m0 e, g1 a0 }7 {+ h' C) _- [焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A+ J8 B4 c2 X" a
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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