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材料
: C8 I+ ~. ]% p% a公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o9 a& }/ V+ Y, E% P/ E
+ b3 a4 N9 B: l' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料
; w- M$ l7 I6 e$ {tvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb( s- R5 `0 h0 o- p: ~/ t+ f+ H+ Y, |
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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$ t+ s3 Y, Z8 R2 g1 \& ]" F* `tvb now,tvbnow,bttvb做法
7 u6 {) ?4 X$ e% o% \1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。) e% I5 a9 a/ _% \ z! r
( ~) R, S1 [0 |7 e5 X3 [2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。tvboxnow.com% [% t4 ?( }0 R! A/ ?: ^* y
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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. ?& w- l/ T/ A: [) jtvboxnow.com5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r# u. C: l9 i$ f
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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