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材料
# g- L& v3 }8 l! o1 A蛋漿/麪粉各適量月tvboxnow.com4 A- G& I: t+ ?1 w
' h6 g2 J3 d/ ?# T: \8 x餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb8 Q' z6 q. j& {. o0 t$ I1 t
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克: I4 z# k" g4 T5 q. O$ w
' y2 Y) r, r$ q9 r/ d, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料* `# T. F, b0 N5 F7 B% d
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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2 C6 u$ M1 g; |* n/ q! K4 y9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ h/ ^$ M7 [6 vtvboxnow.com1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。8 w2 Y! H! J. n8 h( T
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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5 Q' z2 U0 D3 C7 g5 \ f9 v# y: \3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。公仔箱論壇' Q+ Z. X6 G* R; X- ]0 i. ~+ o
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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o* r9 u+ u y) e' d Ztvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 公仔箱論壇6 H$ p( {$ \- ]' j4 D" @. B4 q
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) a+ d/ Y5 _1 F; [' z; G貼士
3 y# P) U5 W0 e: Ftvboxnow.com焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。tvboxnow.com/ f& ^% B- B& Q
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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