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材料公仔箱論壇+ J3 w% [ J( `- e3 J
蛋漿/麪粉各適量月tvboxnow.com! S* b! Q* T* o) {( N5 S, G
' P: q8 z. t# e; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料
) C; F3 Y2 d# }! X2 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvboxnow.com1 ^- o. y d% F* C7 j8 |0 k0 A3 y
! M0 O3 ^/ x7 Q; ?' L餡料
' _$ y& _* V% |' Z/ ?* _烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
k" z" P3 K1 Q9 H0 i* o- k" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 A4 N8 n0 I; b k
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+ J, B; w3 D' v( W公仔箱論壇做法
' {) }' b* B5 h* G9 S, u- m1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。8 u+ m6 ^# Q" X. l0 ^, \
" ?* C4 N2 o5 Y4 @0 K4 B0 xtvb now,tvbnow,bttvb2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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) p+ g1 g* C5 d9 `6 k8 |3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。: _. M0 G. K; y) j' ?9 ? ?( W
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇* c0 A: D- | H2 {
" p# c; }2 d' r3 p4 K) r9 I# }tvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 G; f8 B2 p8 y# w; b6 e
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貼士
# W- `8 P' i* \4 w @焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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