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材料tvb now,tvbnow,bttvb! ~0 \! t! u# E3 L; k# a1 r
蛋漿/麪粉各適量月tvb now,tvbnow,bttvb" G( H, Y% W; n8 [( S& s w
; T9 X" j( `' G; Q0 rtvb now,tvbnow,bttvb餅皮料# q0 J( ~ f l! m5 i2 g
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克' c0 Q0 E& z, C
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餡料& f0 X$ I0 p( O8 t
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許0 u& Q2 l/ F0 B
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做法
' S7 K, N+ ?' |$ A/ X' H. ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。, [1 c7 D) Y1 v4 y9 C7 b
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D U, ? a1 }! h! W
* }* K4 \5 P3 z8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。tvboxnow.com2 b! I8 [: ` W; A8 K
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。tvboxnow.com, I- L% | U3 v# d: d" S8 p+ ^" f
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n u9 K9 p1 f* j' t
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. P: J2 F: r# v3 @* D+ g: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 s! r+ Y6 i4 i1 b% J
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。tvb now,tvbnow,bttvb; l8 c& ~! s: d6 z" Q( S' V
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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