/ T* g1 q) _/ Q! F/ n
: L9 Q4 e) o. c# K) R材料
g5 c& U! |: e3 p7 z( Wtvboxnow.com蛋漿/麪粉各適量月餅
% I& B0 p y; j公仔箱論壇tvboxnow.com5 ^+ j& Y* w3 A9 h: X
皮料tvboxnow.com A+ a' D5 M5 p4 y* Z
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
! \& T- V- t0 y4 p0 b$ {公仔箱論壇& t: a1 I) R" r" e: I: t. s
餡料
2 x. w K0 {' ~( o) ?! n- s蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個tvboxnow.com2 I/ }6 D! J6 _& }
$ H: h X2 i: w- Z$ e: f7 Q u公仔箱論壇8 H. d9 r. e( b. ~$ z) F
做法 tvb now,tvbnow,bttvb6 I3 W/ s. J# \. X" U- O
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
1 z% y2 ^) B- x+ S! y公仔箱論壇
/ L+ H2 u Y( @ Y2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
2 U' l. d6 K8 `6 B# Rtvboxnow.com3 j6 ^) @' @! X( C: S! d4 t
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb( w! [- L u1 U* i
) o& C5 Z2 U+ k3 }/ ?- x7 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ ?2 W v! D8 c9 j' J: }& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J K* f; U z% @5 C: ?) f9 Z
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。- g% x4 H% d. c* T# ^6 [& y& W
公仔箱論壇/ S }5 `* g/ p
, E0 z* ?* R+ V, Stvboxnow.com1 F0 ?- ~1 }9 h1 N. j1 s
( i4 I' V* E5 C utvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o% U+ H: Q) @' S3 n& U
貼士/ J0 I; N% d4 b% b
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。公仔箱論壇6 S0 _) u( ]- a- O9 Q
|
發表於 2009-9-28 01:19 PM
| 