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! g0 o3 r/ y* q# g: E公仔箱論壇材料
& D/ b! }9 i, [# d蛋漿/麪粉各適量月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P* }" l w2 p" z. |/ J( J# a
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糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克& h- k4 B/ K7 x" P1 d9 \
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蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法
$ y8 k: L0 @, i1 r公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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) V" y& D" x; ?; ]tvboxnow.com3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P( }) n! C4 O1 J; z; j& k
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。$ t9 W' Q2 T& u" G: J+ p
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。公仔箱論壇- a5 k) ?1 n. d3 Q$ \
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \1 I5 B0 ~5 ]' \! x, A
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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