 2 Z: W) ?% I T- ^) H. }
$ [- m; n% t3 [# f/ r, }- _4 y材料
; c. m4 g! Q6 A8 a/ T: Q蛋漿/麪粉各適量月餅
$ |/ a) ~; s3 ]3 a0 R
9 T* i w- K& Z+ {tvb now,tvbnow,bttvb皮料公仔箱論壇9 o: G' e7 k4 D! q; B
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
, P+ s) I" @7 a# G( T; C9 d
1 p# c6 T2 e8 t3 n3 z7 |: H餡料
# s j3 T& v" P+ q4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
3 `. z3 H$ ?) S Q { tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 y' }& U3 C. O
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 G! k# }5 j# k0 ?0 L# H* w' r) {
做法
- q3 k- \, m0 r, c; a& ]! D7 D$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
4 k: m! U" h8 }2 x% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K. S d( w( }- ?tvb now,tvbnow,bttvb2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
" _! N0 F8 D I6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s& R( C- o; X" P( L3 h# wtvboxnow.com3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。tvboxnow.com# W! X$ D. Q% p4 d3 o5 x
% t( t; N4 }2 k/ a; N3 s/ `tvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
: i" }( G' Q. A( P9 q: e" A, M
4 {2 f7 M1 H" m& M. ~ F5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
- m/ K# v$ H9 o" ~/ Ktvboxnow.comtvboxnow.com( u5 u# U+ }' |8 Y
$ F- [ A8 l5 ]- ftvboxnow.com
. H) G0 i% C! O# f$ I& w+ r7 I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 T, Q" T. n7 b" u% k
7 Z4 A' a8 ^/ J; ?/ R
貼士: X( i& q$ A. O8 }3 X4 u
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。tvb now,tvbnow,bttvb- N2 \& v5 y& U" \2 O& n+ w
|
發表於 2009-9-28 01:19 PM
| 