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材料
( t1 o0 v6 x( e$ F0 F0 x) E% X) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月餅tvb now,tvbnow,bttvb6 L; d* Z5 ^% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F0 Z) P' O$ _5 _8 n6 ]
皮料
( c2 N, X" J/ k$ `' K, ~+ N' D糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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! @* H0 T' s8 Y; o( Xtvboxnow.com餡料, v9 u( ]& V9 l$ U7 q0 h% r; i
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C4 c6 F2 Y" u0 l9 y: I
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4 a, ~, H# G% ~. [tvboxnow.com做法 公仔箱論壇* \, h1 X2 y3 Q4 a+ D2 u
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。tvboxnow.com: C! M4 S! @3 d( Y
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。, Z5 s; Y- W1 v- X
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# g2 Z+ V5 R5 \' U9 L [tvboxnow.com拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。: w$ ~% D4 v0 m8 f9 u
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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