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9 W, m9 r# j; v1 M8 \+ itvb now,tvbnow,bttvb材料$ x6 ?% g# t9 K
蛋漿/麪粉各適量月餅
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% ^' p2 |1 [# n3 c; f C( O6 N皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }% t2 ^* \& k: v
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料
F8 ]8 g+ l% R# a- L% C# ]6 `6 Etvboxnow.com蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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5 ?! f( m/ }4 r6 k/ H做法
# b) Y' o* r; o1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
- O+ L: c/ n, J9 N4 N+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I+ S$ A0 S; R6 C7 z1 l
2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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" J5 }' O9 ]' F, J) btvboxnow.com3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。公仔箱論壇9 p) ]- H; r" x/ P/ V2 q
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。tvboxnow.com5 g( L+ G. k. R+ z
6 S6 I3 I$ G: k7 M, Ytvboxnow.com5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。/ s, Z1 K6 L* p7 r1 F
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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