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材料
: Z+ ^& D9 I' g" U9 c LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) v3 G* [8 \8 {
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皮料
* ~0 g- E7 D( r% rtvboxnow.com糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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0 p1 ]5 }" h; L5 I- E: u3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
; x r" ~7 Y8 T4 m8 B8 v! ^蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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; ?5 p6 l) _, U8 N: x, L! X做法 tvb now,tvbnow,bttvb! R. p9 d. [7 S" n
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb! _- Z2 ^$ R2 o5 B
' D# j8 ]( g6 }2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。; V. D) E& R% R
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。tvboxnow.com8 Y) X+ j! k$ f
1 J8 u; o0 K9 K- F2 s公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 J6 R" u; U6 F" F3 a( J o
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。% @8 L% G2 _- X- J2 s, r
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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