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材料芋茸6 N2 A, {- {8 g6 j
皮料tvb now,tvbnow,bttvb! ]/ K! v7 Q" r6 U& w i5 v+ q1 L; S
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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餡料公仔箱論壇& D8 [& N$ [+ J* Z
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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0 z& v/ M- f' a j$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 H, x& m/ l2 P& I
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做法公仔箱論壇! p2 a/ G+ a O+ U7 ~8 m) `
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。" X' j; g5 m e0 j c2 D/ p, P4 g
. u- A# ]8 ~2 h Xtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。! C6 ?/ ^3 t9 [
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。% B5 W7 l4 I3 i. J2 ?2 |! H: K
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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; [0 t6 Z, B6 y+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb0 d. P: b; [' d# y: G
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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