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材料芋茸: I5 p9 w/ k' t5 Z4 b5 Z# ^
皮料
* P1 @( J9 O) p* Z! Stvboxnow.com芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升tvboxnow.com. D1 S1 y% J; @, g6 A2 [& |, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M/ N2 a1 E0 |$ u8 }% `
餡料
7 p/ x2 C, `3 ]* g0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法公仔箱論壇: U& r) N9 J4 _ V' _$ j
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。公仔箱論壇; m7 `" K& \8 g7 ]+ H2 U* @
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。tvboxnow.com$ ]) J8 ^9 g! C* \- g1 x% i; _
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。tvboxnow.com9 Q" R# v( e+ T" b7 Y0 B
. V* x! s7 Y: v9 ]! |8 h8 r+ T1 C公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) t0 G( R% c( [6 r+ j2 J/ t& `5 w
tvb now,tvbnow,bttvb3 |" J: n: \7 ]1 N( H" K* p
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揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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