魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。公仔箱論壇+ I+ y" J$ e- h8 W' v0 y- n& \! U
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+ N& g* x! {! y+ D$ Z8 Vtvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* P) H+ M2 ]
泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋 - I" p7 v0 N; c
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- b2 `' S: Y: U: w公仔箱論壇1.加 600毫升水煲滾八種材料。+ D6 s6 D0 j/ b# e' ]1 i1 Y; E8 j
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2.最後榨入 1個青檸汁。/ c: k, c, j) Q
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, ?8 ~! J. I+ W9 M3.入樽後放入雪櫃。
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7 J, v# ^9 N0 B2 Q( B) S: U, _+ N" e公仔箱論壇 tvboxnow.com1 V' m5 Y* e9 H3 \& M
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發表於 2009-9-28 01:23 PM
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發表於 2009-9-29 07:36 AM
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