10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
1 r6 X2 ]& x. O o# p" Q, Z$ j5 v9 r8 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 ^0 Q) \" M# D0 G8 S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W/ A) Y: O* ]7 P
■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
2 M* [) K; V1 @6 f3 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. D9 X3 @: ?, A% Q# y" p( t
 tvboxnow.com& k( r2 l6 Z6 B0 a
■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。公仔箱論壇. T9 `/ C2 i' t& E
% z$ \6 B7 f1 [" F
爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
$ a4 B: H" ]4 p: n& DGourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
6 m! @. h3 z- P* C$ t+ z6 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~, y$ J8 E$ V/ K7 c o( a
; Q' @+ I8 z: t' z/ W% a■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
. O6 r9 ^5 Z; z1 N$ {
1 P" V& ~) s) Y' \( c3 O5 Vtvboxnow.com為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
0 v& J9 F: {/ t7 n) itvb now,tvbnow,bttvb
( n, p# D, w& X& l! Q2 Q$ y- o, I e: Y公仔箱論壇
& e! Q2 A8 x7 X5 R2 L5 jtvboxnow.comFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U \& Z8 ^) d+ H3 ]
& r! y1 s& ^5 y& t: e4 `
地中海式煎蝦
. G$ B5 o! y- L" u6 D" B, Stvb now,tvbnow,bttvb
6 E/ m! Z+ o, E# U7 @! Htvboxnow.com鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
. o/ ?7 @8 N d# G- `! }6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U/ z; T8 i' {; ?7 ttvb now,tvbnow,bttvb海鮮意大利飯
4 K# u6 y4 t! e& U5 G$ I公仔箱論壇 $ P7 t- k3 c: x! ~9 s1 A4 Z
正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。公仔箱論壇% y" \% u7 j6 | G0 B7 n
: Q5 N& y+ S* Z雜錦炸魚伴炸菜
, H4 p$ D2 _4 ?8 Jtvboxnow.com
2 ]2 ~8 q$ ^( a- v: ~. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
' S: H5 }8 e7 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com, S9 h6 z' Y# U; L9 k. X: ]
經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
4 ]( ^8 u( T6 R7 ?/ R% Btvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb0 u' l+ \% ]3 B1 D
以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
" `8 w% F8 u3 H, y& k# S$ f3 [2 ]6 Q公仔箱論壇
. ]' R1 R) T4 t( o0 Ytvb now,tvbnow,bttvbGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
7 |5 r2 H ]- a. {% c5 }2 @tvboxnow.comJoia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
1 [- b1 I" N! M7 O4 z" g. Ctvb now,tvbnow,bttvb晚市時間： 6pm-12mn
) s1 D! L3 {* l( y: W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r3 e' f/ m+ ?* u
華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
7 \7 j$ p9 c# Y+ U6 b3 S
0 z8 }; k* X& X. ztvb now,tvbnow,bttvb■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
/ Q' c+ ]8 F' {4 D8 I2 Z k6 @( T2 P" V0 Z
Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 R6 @8 t. \% Q& R% |
' C0 m6 D* h' F2 X M& S燜和牛面頰及牛柳& ]; O+ \% L" S# [) u9 U' Z. h
 tvb now,tvbnow,bttvb& k2 T! L _9 ~, I% }' F
牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。tvboxnow.com4 @* N. B) H" j. Y
7 H0 }1 c+ c# V* M. D" Y公仔箱論壇生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
* M% F& {, q- W* T( L0 c6 @* X; l
# u5 H! |6 e' {0 Stvboxnow.com以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
. O3 A7 r$ Q0 k7 ?( Stvboxnow.com
; F" I2 D0 @+ Dtvb now,tvbnow,bttvb果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
9 w! {' y' }2 z4 l6 q6 q Gtvb now,tvbnow,bttvb
/ O( j! l* V' q2 U/ w- ^8 r: w蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 8 j }7 t+ l# {9 t- e" E
) B; K$ V: D0 D0 stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb _- U+ [0 q! h8 m
■總廚 Bryan
* k: V9 @1 U# U$ D/ ~tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ W1 p+ Z. ~0 W! |3 E
華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
/ B( T R) v4 B! V( \9 j1 l1 E
8 b/ S/ d* {6 Z& E6 H$ w# eD. Diamond（圓方 R001號舖）公仔箱論壇0 x) X5 B( f, {) i
晚市時間： 6pm-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 C2 N+ p, ^6 x" z4 p. k+ T
* @' |3 w/ r2 f4 R8 X& H U
高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
+ C# G2 I* C* K- ?
* @2 d/ l) g1 o- Q( l9 J- g. ` fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
4 [7 W: I1 }8 r3 Q7 P公仔箱論壇* t: x& B4 y1 L# w; X
Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。( v' D3 W9 j( p! ^ w+ I" L# N
) U' t- _+ i- t7 l6 U) [8 }
紅酒燜魷魚伴辣洋葱
! R. e% {( M; A$ {5 O8 G' r
[5 F% ^; ?7 _$ i4 J; L, W% R2 utvb now,tvbnow,bttvb傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
* j w3 m9 O, X, P5 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com S% @) {; @& m7 t
香烤黑鱈魚柳
: l7 j5 j9 n9 o2 J: ]3 V# G3 ~: Dtvb now,tvbnow,bttvb 1 g: p+ w: _/ c
黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
1 T! r9 X% J% C公仔箱論壇
" X7 i+ }, u* ? t! ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ I5 \- g. r4 R8 |2 y/ \5 x
大廚Michaeltvboxnow.com" b4 w( F/ f4 G$ g( U
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 tvboxnow.com/ Y$ [4 a2 b9 b J; f* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T$ F, l1 K+ [0 A. w
Olive（圓方 3樓 R008號)
* A2 Z. O+ u. `) ^ g OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舖晚市時間： 6pm-10:30pm
" K9 A- y& d. g; Y4 j& I) E5 w: J: N) a' v/ b) C* o: k- a: U
 |
發表於 2009-9-29 08:03 AM
| 