10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
* k) \% ~! t# H/ I4 e# ttvb now,tvbnow,bttvb6 y1 M5 F8 w' [% P6 O6 i' n
* O. j) t5 l' B# _, d, \tvboxnow.com■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。3 o; n) h( p Y6 U' v4 G8 g1 q
+ _" a/ [+ F( d" ~ & [7 E/ h1 J& S( P( E, x# e" ~" ^! w
■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
! C, s8 }, l0 d0 @% h% ?9 n6 C' x公仔箱論壇
' {* |; C3 \0 O( b1 b# m& n0 T爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {/ Z8 E( O0 Q% ^/ F% F, W5 a
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
: W& N; `& m/ a. \/ v% L6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) D: U- n8 @$ r) \" |$ w2 l7 a; }) J
& ~8 w0 {0 f* _0 F: S■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。tvb now,tvbnow,bttvb& u) V/ w. r& M8 |: w
% Q0 N# P& m" F' J; N# Q. D# u; R為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~" l$ i# f H' K2 E
) F) f* J! w( n2 T% |
) q2 i, L/ X* b' W$ @8 Stvb now,tvbnow,bttvbFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
# u2 l) d! }9 i& a; ^1 E3 @% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M9 F1 `. M, w" n5 E公仔箱論壇地中海式煎蝦tvboxnow.com( i5 I8 y; ~8 I
M6 N0 b. K; p4 i% |6 V" E) ?" o公仔箱論壇鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 b6 Y* g: m1 A4 H9 J& [
tvb now,tvbnow,bttvb4 o% D8 m# O/ a7 z# u
海鮮意大利飯公仔箱論壇3 G; ^: q' w2 h& r5 {% m
 公仔箱論壇$ ^; }8 L7 Q$ ]+ i& t4 v9 g
正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。tvb now,tvbnow,bttvb9 R6 H1 S6 b: ]0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W, f( Y3 {7 C
雜錦炸魚伴炸菜tvboxnow.com4 g! D; e$ S) `# M6 j% o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F, l' o: U- C- w) C* e8 G
魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
) h3 \; a! `# O- b8 I" y5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% P8 m% B9 u9 X
經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
$ ^/ O# e0 X( z1 |9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J3 y6 V# k+ I1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
8 z. X, z% _: p. d2 ?; Y; |* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z5 Q9 \9 G1 [
Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
. W+ Y% X! Q- C% HJoia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
7 }5 \. q! v, ptvboxnow.com晚市時間： 6pm-12mntvb now,tvbnow,bttvb1 w8 J" d; O) s3 b! B5 F
/ H+ J9 T5 L# g
華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁& W4 V) g) y9 ^' }
1 g/ b( g. n5 x5 E5 ^8 P9 J■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
( g6 `+ V; {' c$ _: R5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B1 I9 ?# L: V0 ~+ R6 T. m
Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。# S/ Z1 H- i. p4 ]- ]4 u
公仔箱論壇* p( J) @# }& j0 w _, f) \ a
燜和牛面頰及牛柳( R9 i1 ^& Q, j
 tvboxnow.com' X1 q2 I2 i/ M4 g
牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。tvboxnow.com; n( T1 a9 J' f' e' g3 s
公仔箱論壇, B+ y& `" a4 Y3 l
生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
) U/ g# u/ q; b% ^tvboxnow.com 公仔箱論壇* G; i; m5 B+ l, c7 A2 s: i* z
以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 ' G; K$ S3 d6 @
tvb now,tvbnow,bttvb! C( J/ Z: j& z7 X
果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬公仔箱論壇# e U$ [) ?# Q& O
. ~5 N6 v& u/ Dtvboxnow.com蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
6 h% ]' Q, i1 m p% k9 j: M; Ltvboxnow.com" A6 z! Z1 b' f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, Q! i* \; i) ?7 s: L9 n7 G
■總廚 Bryan
4 m/ Y# Q1 f# }3 B+ _0 htvb now,tvbnow,bttvb `- j6 O, _# o/ ?
華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 5 T: P/ R& }8 l/ L6 s! N( {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C7 b: Z' v% t
D. Diamond（圓方 R001號舖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 X& m2 s- w0 m
晚市時間： 6pm-10:30pm* ~/ T2 ^" E2 U/ U' @, |
. d1 \0 E# {- T, r高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
8 J6 x. d. t& y7 Z2 z8 x' j8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 z; A. a1 O3 ~8 T' `
■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。7 p; [7 g8 z$ O2 Y& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# _% ?9 c# X0 m8 I
Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。tvboxnow.com5 |: B- D4 s0 |9 a; d1 f" R/ X3 P
" i0 x# C9 i2 t! Z3 x ~tvboxnow.com紅酒燜魷魚伴辣洋葱
! q" G. J$ B& S! m; X7 O公仔箱論壇
3 c2 }" U0 }$ r傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
; [; _- j( P3 z' y8 m公仔箱論壇
' q7 a, X8 U& w! g' e# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香烤黑鱈魚柳. d! U+ I$ j' z" j
% I9 _0 B! N: Stvb now,tvbnow,bttvb黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 公仔箱論壇3 `; J/ K4 k2 t! N
tvb now,tvbnow,bttvb* W: c* T& F. O0 o( Q6 J3 s& s3 q" Q
 tvboxnow.com E* {6 i. G2 g" s9 p+ ]' ~0 p/ K) M
大廚MichaelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s+ _: M* }; r& G0 j
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 tvb now,tvbnow,bttvb2 G$ }4 h7 Q0 D- o0 q
# Z. a! Q3 f6 ]( }5 @2 j( g# j: }/ WOlive（圓方 3樓 R008號)
( C/ P+ w. Y( Utvboxnow.com舖晚市時間： 6pm-10:30pm tvb now,tvbnow,bttvb' G1 L$ ]' s+ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I% B- ]& N; e! M, W' {3 q% H1 i. @
 |
發表於 2009-9-29 08:03 AM
| 