10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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$ F' v% P, J) y7 b0 s% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q5 B: n- B6 a) L
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4 n) i! e& L' d5 ?■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
: F- p: @* J* w/ vtvboxnow.comGourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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6 m) l3 r* W6 Z( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r/ c3 t+ h: V' H7 _tvb now,tvbnow,bttvb■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。公仔箱論壇# w" d% Z) b/ J: }+ k
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為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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2 z) O( Q1 i: ptvb now,tvbnow,bttvbFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
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% U, T* H. h+ mtvb now,tvbnow,bttvb地中海式煎蝦
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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5 C6 e% x0 p, N5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮意大利飯tvboxnow.com9 C; ]+ b& D! D, q+ F/ L
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正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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雜錦炸魚伴炸菜公仔箱論壇" F0 Z6 n: c" ^( g5 L8 Z# l; J8 X
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。tvboxnow.com) m `% v- b' F+ j3 W* g
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B/ C2 e; ?- t# G
. ]+ \6 V2 l5 o8 Z, M: b* c8 Ltvboxnow.com以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^& X2 n5 S5 g8 N
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） 公仔箱論壇) |) h8 A, P# V# ~ y% C$ Y; N
晚市時間： 6pm-12mn
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# K, z9 r3 W# g華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁8 T W+ E: L3 _1 W6 j
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■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。2 m0 c5 ^& w; s& e/ n& }
& V" l% u: C' ]- C- P+ vtvboxnow.comFusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。公仔箱論壇- K1 Q- h4 `! t, X+ U! k
" o. q) y: q' |公仔箱論壇燜和牛面頰及牛柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n! Q4 W3 f6 q1 Z4 y! S
( z) E7 j+ b5 D牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。公仔箱論壇 L* q% p F+ i6 N4 P( v* b
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E( k6 @( `2 M) `# e- Q. f; K
( E9 Z3 ? I3 f. Atvboxnow.com以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬公仔箱論壇- a5 T7 h. _2 o/ J! f8 ?' v
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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3 ^* ?7 N; P0 N+ W; v■總廚 Bryan
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9 V* A4 b1 h4 \! h公仔箱論壇華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 公仔箱論壇. P+ L- y8 [5 _; X |3 P
+ e1 ]9 e8 v9 ^: ?D. Diamond（圓方 R001號舖）
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' G, y# _+ S. i* U6 F2 Dtvboxnow.com高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚2 y8 ]- b! G( @. T. C( D
1 g b; |6 ^6 a5 H% {0 A■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。tvb now,tvbnow,bttvb3 \. o, x) u3 C7 f% t
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。tvboxnow.com0 b* y2 I5 [) @! L; q; Z/ @8 p8 R, }
) k+ o. B$ L1 R+ |紅酒燜魷魚伴辣洋葱
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( a' q! t& T+ X q0 }$ q. Ytvb now,tvbnow,bttvb傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。3 p& h; ?* ^4 B9 o
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香烤黑鱈魚柳公仔箱論壇4 H4 C. d2 [0 i$ N; Z# D
4 D7 Z8 l q9 A/ @( D( ]tvb now,tvbnow,bttvb黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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大廚Michael2 C+ W O( \. v a3 C
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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* a [/ T. n3 q8 M3 ~' \9 N% }Olive（圓方 3樓 R008號)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! v7 G, K3 o9 |$ K+ r
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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