10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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2 F1 q; Z; {- D. B6 [: r0 x/ X2 V■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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4 X1 P9 ]: V7 T' q) U1 H w5 z# I爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm 公仔箱論壇4 n m+ g5 O( z+ X
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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% D0 O5 r3 I0 S6 D4 i+ t: f4 M■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
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為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 tvboxnow.com( R0 ]5 D- S( h0 m! N; @$ N
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地中海式煎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {4 _- q+ O! p4 O7 V3 e
5 B2 O, D5 U4 O5 K鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。tvboxnow.com9 J/ t9 k! U8 |/ \9 A2 l
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海鮮意大利飯公仔箱論壇9 S% k% c: |: e, e" x
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正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。! c9 |* }: ?0 n* ^
3 i8 H( G1 X% A; G: ]4 Y- M$ M* Btvb now,tvbnow,bttvb雜錦炸魚伴炸菜
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。tvboxnow.com( D2 Y" X8 `" V+ z$ L; b
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕tvboxnow.com) v8 c5 e0 L" \$ G$ g- K
( i5 a1 W/ e3 k# S! q公仔箱論壇以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
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4 u+ E* x8 e/ @% V1 F4 P# N9 _% otvboxnow.comGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕3 s4 k" M7 [/ d3 g f) L+ i
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
" ] [0 v* U4 N3 Itvb now,tvbnow,bttvb晚市時間： 6pm-12mn公仔箱論壇0 |5 y' g& \6 _! Y
4 ]' `) ~% r8 j# q9 l0 C6 S華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
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■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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) w$ Q; h: I+ z: ptvboxnow.comFusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。
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9 p+ E& k' a6 M/ b: U" X* i# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜和牛面頰及牛柳
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& v8 \, R; [1 x6 k2 g$ q. a3 {牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。
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2 v7 w% j$ {1 N6 C! p: Mtvboxnow.com生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁公仔箱論壇: ]# ~+ S* [2 r7 y, |
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以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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. y8 a, z3 P1 ~( `4 `tvboxnow.com果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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* E; a* ?; G( Y0 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 公仔箱論壇 j ^. w2 M, J6 y* g0 ?& z- H1 w
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0 T* P+ o0 H- }. ]- w8 Ztvb now,tvbnow,bttvb■總廚 Bryan+ N& g1 R5 F9 q
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華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 tvboxnow.com0 X; I8 ~: l7 R7 E
j+ ]9 k/ W+ u" a7 R1 ^: R公仔箱論壇D. Diamond（圓方 R001號舖）tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 N( r* o5 c, N8 q( }
晚市時間： 6pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb: T4 S& t* S* q, l; F
" k$ t q' _7 ^7 z公仔箱論壇高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。tvb now,tvbnow,bttvb6 F( K* p1 Q5 B6 k& g1 _! H5 d, ]0 T
' f1 X( |8 f' ~2 j& D' Atvb now,tvbnow,bttvb紅酒燜魷魚伴辣洋葱 tvb now,tvbnow,bttvb( Q& G! |% b+ }
) i! }1 K- u7 y$ f" S! r. }傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
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香烤黑鱈魚柳
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1 t# k' m1 o5 R6 w+ B4 j+ Z公仔箱論壇黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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7 ^- y0 O1 y7 qtvboxnow.com大廚Michael
2 O. {& S7 p, y: t* k* }0 D公仔箱論壇高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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Olive（圓方 3樓 R008號)
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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