[中式食譜] 銀波 ( 素魚 )

甄華

銀波 ( 素魚 ) " A* A( h7 U7 ^5 G8 l
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材料  INGREDIENT
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豆包---------------- 300公克 公仔箱論壇1 ^  e$ n7 A+ i; q3 ~6 O% m
紫菜片------------------- 1張 公仔箱論壇- U5 m, j) O: a" S. g
豆皮----------------------- 1張 公仔箱論壇2 m2 ?* c" C3 C0 T6 F9 _; |
麵糊：
  C2 R. z, n  ]6 h) d6 \$ X: H6 g麵粉-------------------- 1湯匙
% f  a8 q1 }9 A3 a7 |+ }7 o- etvb now,tvbnow,bttvb水 -------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m# `8 P* N. W6 ]
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調味料  SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb  q2 B" M+ K1 X9 u; j7 W; s1 \

) i3 _9 \- }0 F" n! y+ \tvboxnow.com醬油膏------------- 1/2湯匙 公仔箱論壇% e  H) x8 O; c+ H/ L# I
鹽-------------------- 1/2小匙
& p) K3 k2 R( o) ttvboxnow.com五香粉------------- 1/2小匙 公仔箱論壇) U' M$ p) T0 r9 N" N7 t, P3 Z( q
黑胡椒------------- 1/2小匙 * X" r. x, B/ {' N' r
太白粉---------------- 1湯匙
# ?# l, X! J3 w5 V8 Y奶粉------------------- 1湯匙
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作法  METHODS
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& {3 `7 v5 n$ p5 F4 O公仔箱論壇1. 豆包先入中溫油鍋中稍炸一下，撈出切絲，加入調味料拌勻。 tvboxnow.com4 Y8 {3 W( V9 |( I% r5 y7 n! N

+ P1 s9 `% J; X" c/ K3 w2. 取1張豆皮抹上麵糊，舖上紫菜片，放入已拌好之豆包，右手先捲起如魚尾型，左手再折起包好，: _& x8 T( d+ r" T4 {8 L
     邊緣塗麵糊，捲起彎曲如魚型，放在抹油托盤，上蒸籠蒸10分鐘，取出待涼後，在魚背上斜切8
' p/ W. S5 X# S% m& Btvboxnow.com    刀，投入中溫油鍋中小火炸呈金黃色撈起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: c! q, S& |: t/ j- H* T" }6 k2 F
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‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧中級Ａ班食譜 ／饒秋霞著