本帖最後由 manyiu 於 2026-7-31 09:26 AM 編輯
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- l& ~- U6 O8 c% J' U0 Ttvb now,tvbnow,bttvb撰文：陳瑞苓出版：2026-07-30& U; F# o1 a6 t' c2 h! v
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4 ]" t s$ v& K$ N2 h& b% c# X公仔箱論壇近年「莫氏雞煲」逐漸為香港市民所認識，內地不少店家也紛紛跟風推出「雞煲」搶占市場。負責人莫叔參加美食競技綜藝卻止步首輪，透露縱使運營壓力龐大，仍為養活店內員工咬牙硬撐。數據分析「莫氏雞煲」店鋪直播帶貨銷量較高峰期大跌近95%，實體店經營慘淡。
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% k0 r: C" w, l6 B1 M. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近日，網紅劉雨鑫的探店影片帶火了廣東順德的「莫氏雞煲」。（抖音截圖）
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順德爆火雞煲熱度不再。（第一現場）
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曾憑網紅探店走紅 參《一飯封神2》首輪出局 l. a- t4 ~" x' @; e) J- R
據《第一現場》報道，7月29日莫氏雞煲老闆老莫，攜招牌藥膳雞煲參加美食競技綜藝《一飯封神2》。評委謝霆鋒認可雞肉品質與湯汁醇厚口感，但認為菜式只依靠優質原材料，烹飪手法偏向家常，技術含量不足，最終未能晉級。節目有100位各地廚師，僅設30個晉級名額，競爭激烈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D \" M' |, O# J, B
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/ z; k- P' f" Y6 U/ r8 ~tvb now,tvbnow,bttvb莫叔斬雞塊、醃料，然後把雞塊和五指毛桃、茯苓、薏米等配料倒入湯煲，翻滾製成參賽作品「藥膳雞煲」。（《一飯封神2》截圖）公仔箱論壇2 a0 F6 H1 h% m: a
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評委謝霆鋒認可雞肉品質與湯汁醇厚口感，但認為菜式只依靠優質原材料，烹飪手法偏向家常，技術含量不足，最終未能晉級。（《一飯封神2》截圖）
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: a: x& l9 E: I1 B; E' T# p據此前報道，今年3月，內地美食KOL劉雨鑫發布探店短片，令順德「莫氏雞煲」一夜爆紅，雞煲日銷量由平日幾十隻飆升至四百多隻，食客排隊至凌晨四點光顧。當時莫叔曾多方嘗試勸退顧客，對外謊稱使用冰鮮雞，反而激起大眾好奇心。公仔箱論壇; R- }( @$ ^1 E7 L5 h* c* e9 \
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3 y5 S& a9 \2 y; L- V近日，佛山順德網紅店莫氏雞煲因客流爆火、自養產能不足，官宣全線改用溫氏股份中華土雞，老闆老莫面對記者的坦誠回應引發全網熱議。（左：抖音圖片/右：廣東DV現場）公仔箱論壇6 J) T6 {, z* F+ ~: g0 W) h4 a
( J& ?! L: j+ Q+ `/ V) [tvboxnow.com爆紅後改用飼料雞 品質定價惹食客不滿公仔箱論壇# W8 _4 r- f4 u: D. `! m, m, i
有深圳記者實地走訪發現，莫氏雞煲流量退潮後，實體店雞煲日銷量跌至不足20隻。爆紅期間莫叔斥資將店面由4張餐桌擴建至60多張，更組建二十多人直播團隊，每日分早晚兩場直播帶貨。
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0 v% i1 s) @! W, S0 S9 x. ?: `此外，店鋪4月底展開直播帶貨，初期直播3小時錄得25萬至50萬元（人民幣，下同）銷售額，7月每日銷售額僅得1萬至2.5萬元，跌幅達95%。
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9 x2 l4 I, T' U. T0 m, q3 ^) ^- Wtvb now,tvbnow,bttvb順德爆火雞煲熱度不再。（第一現場）tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 v- Z) ~7 x
\7 G$ \- b- U* P6 m0 w I公仔箱論壇莫叔坦言壓力沉重，不直播便難以支付員工薪酬，計劃翻新老店重整菜品口碑。不少食客反映，店鋪走紅後改用飼料雞取代走地雞，雞煲風味大減，基礎套餐定價偏高，性價比不足。網民針對網紅經濟反思，認為餐飲業應重視出品與合理定價。公仔箱論壇1 r6 D- ~, f# j# z& t
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5 |- B# p8 `# r: s* Z5 u/ |9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（抖音截圖）
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老闆斬雞斬到「生無可戀」。（抖音截圖）tvb now,tvbnow,bttvb, X3 i4 I8 K* i, _1 }% f
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% x& C2 j2 T( q: D! itvb now,tvbnow,bttvb老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（抖音截圖）tvboxnow.com. C8 O6 O! `9 i( E
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' \! ]2 i1 A( p R+ itvboxnow.com老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（佛山新聞）公仔箱論壇" D9 u2 k( b" @
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老闆斬雞斬到「生無可戀」。（抖音截圖） |
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