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材料; ]2 I7 c$ h# n4 i& S3 x
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條3 N% r- a |0 U G4 m7 _- b
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可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法公仔箱論壇4 v |( X* d& m# \) l* e( d2 ?+ G
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 h! ^1 p# T/ f% l) {/ Q4 o$ G
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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; ^' A' _7 a; P& Y# I8 q公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。tvboxnow.com6 \: z5 n" f% ^
2 i- w& u! @+ mtvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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/ t6 W7 \& P: G" g( R/ H7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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