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紅芽芋, a1 u; n2 K o5 Q T0 {, ^
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材料公仔箱論壇" _# X( T9 ^* a7 K3 X
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L6 x3 W L. S3 a' W# L4 K, K
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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5 X# A: c* k cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇& W6 D+ b! b+ N2 X6 ~: m! T" a3 {
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。公仔箱論壇. j& G9 I( R1 F7 A' | l9 w) ^
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 O1 q" s/ \* Y) g& o! Z
" K: G+ ], z1 G" `$ j+ T公仔箱論壇4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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. w1 h3 o0 D; i( E3 B) G ^/ c {公仔箱論壇紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。tvb now,tvbnow,bttvb, g; _1 A5 L& g
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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