[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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$ ?  x+ L4 C4 O  Z% Atvboxnow.com材料
; C! r% Q2 w# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
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* m9 o  s7 ?5 X/ f+ j7 b公仔箱論壇3 C4 j( T; d$ ^. f  O
做法
2 d- i+ Y) R( S! {: B% H5 \tvboxnow.com1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
! I! w! u( L% p+ ?$ v1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n& u: P" e  C1 _" B) H8 A' Y7 W
2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
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- D, J7 R6 G% ptvboxnow.com3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。
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0 r- ^0 v* K$ p6 m0 v2 i4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。tvboxnow.com: p) f' G+ M: I! K
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貼士
( {( }. X2 H3 u' G; Z9 `tvboxnow.com做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。