【材料】： 5 {1 k7 W+ t0 i! d) v
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
* T5 c* n1 i) \4 M6 F1 X. G; etvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* f& X& \5 C; @& e
【作法】：
4 W" \. w/ c- z% G$ X 1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
6 b& X9 f% t* ~; q: l! }- z% ztvboxnow.com
4 T* g4 C. n$ S g' ltvboxnow.com 2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
% j1 H0 B8 g& J& Vtvboxnow.com% t3 W. r! J) `" Y
3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
0 @; R; K+ B+ l5 {! [& ?公仔箱論壇6 l! O8 J" L- g8 }8 p
4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸公仔箱論壇$ U8 `) Z0 M4 d+ z" y r5 r4 ?
食。
6 j3 {9 G' f" M- u9 H6 q7 htvboxnow.com
$ M( b$ j( x% ?/ x# Ltvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
1 ~) Z0 a9 E* M7 F+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。 |
發表於 2007-4-13 12:04 AM
| 