[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  tvboxnow.com* V+ v7 D( {! `1 [1 J
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G$ K2 _9 n$ W; ^; b1 J, n% }
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【作法】：  
$ F* F! |1 E! Q) H( G5 o% I9 utvboxnow.com     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) v6 l% M8 ]8 J5 _2 I5 s

; J3 c! T; q8 s3 o+ m8 \! O6 T0 c　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
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/ u% ?9 @5 D: n+ ntvb now,tvbnow,bttvb　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。tvboxnow.com; S* A1 f1 ^# E$ X. I2 [/ t! x+ d
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　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
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【其他】：  tvboxnow.com0 b" B3 k) u8 X$ ?
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。