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半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量
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) Q' Z0 }% \8 x/ {/ B做法' |6 J+ V8 y: [& l* b! f2 G! V
1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x& H! b+ d: F6 z' @1 |
+ J( i5 @' s4 X" b2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。 % t/ A1 `: B9 Z6 Q5 U# Y! V
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3 }' O* w l& N1 l- B, m* ]醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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