[中式食譜] 豉油王花竹蝦

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# t% t% T) [+ L9 Q7 v2 q6 q公仔箱論壇大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 v( o) D5 O, p1 X! ?( U
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1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。
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2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。
3 |: {% D4 V; [' R: T9 t( ftvb now,tvbnow,bttvb
/ q, Z5 s! g. l. V2 x) \! Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。
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8 t2 u* S' a. ~" D  i$ F貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。% E5 J$ w7 F9 J  `7 h7 z7 m