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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。公仔箱論壇! j9 Q8 w, [2 H
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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8 r( Q+ G8 v' R" Etvb now,tvbnow,bttvb●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤tvboxnow.com4 h, D6 y& `+ r% @6 W
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙( Z2 |: F Q% F4 V7 D& G$ W, W1 l
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●做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |9 C6 _% ~6 d' V1 Q9 P. e( k9 y2 ~
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。1 D4 |; N! f4 l1 c
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。tvb now,tvbnow,bttvb5 C- t% Q) w( B
7 q; s& X y! W4 Y, v- x9 T' D, G公仔箱論壇3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。$ F+ P1 ^% l, O( M2 W
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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