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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。tvboxnow.com8 ]" v! h2 F1 ~
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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% i5 p, t; {* wtvboxnow.com●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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1 v) Z& X* f* p% w8 q●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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●做法：
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。公仔箱論壇/ W" [& t& {5 E
1 u! y. N; Y( M1 h! p, d S2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 d( e) o! {) I- Q4 X9 [* T7 N
/ f$ u- r* h2 F9 I, Ctvb now,tvbnow,bttvb3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。& f- n, w9 |8 F; E
) O1 {1 x, c6 p4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。公仔箱論壇. @; z0 x: p h* _6 z( D
5 n! P( z. p' J# E5 y$ G5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。2 ?( n5 I% W/ f$ X/ n# A
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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