原料：
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6 o2 ?) Z+ k$ v: c2 w- Q6 n 活花蟹、葱姜、面粉。
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3 o) I# ~ Y4 F7 [5 t4 Vtvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V+ x9 x! ^" B! _. G7 M
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, X* C. p3 }8 ]+ a* ^0 c9 D公仔箱論壇 做法：1 J8 b, T1 x" x# s
8 Q2 l& l( n3 O4 ? y. ]tvb now,tvbnow,bttvb 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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$ u9 r! s% j- Q 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；tvboxnow.com( T0 W' u4 O# D* ^1 m- d5 Q
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； tvboxnow.com4 m5 j" X9 `4 y+ w3 ?" S+ D. Y( G
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* f. {- B7 X* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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0 q/ P0 c9 I0 b9 g+ L8 ^tvboxnow.com 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。公仔箱論壇+ ~2 h1 l$ m4 I
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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