原料：tvboxnow.com3 R4 [# q9 j6 ?% D0 c! | t
. ?) O8 |2 K; b+ Ctvboxnow.com 活花蟹、葱姜、面粉。 1 P6 M8 _4 Q7 y! B( R5 e: O1 ^
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调料：, t( ?9 w& C: C9 _0 ?
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料酒、盐、生抽、白糖。+ e9 u. }* W( r6 ^
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做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；# G1 W/ V! D2 u7 m# s. E
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q+ }/ X7 {2 W m4 d; \' T
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； tvb now,tvbnow,bttvb* c0 P: Y5 L- a; Q1 h3 Z9 c
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m9 o' Q! O: _0 w4 ~9 V
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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