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7 d& d, [' o- p+ K7 @9 i8 k2 L公仔箱論壇 活花蟹、葱姜、面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb- T1 G$ r$ R" {9 U- d
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l& C; `! I# k; `
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7 M- Y3 [8 z. j/ V公仔箱論壇 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；tvboxnow.com- O5 T" \( Y, ~
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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# {+ z; Y" N) l5 E( m7 Q$ a \ _( H 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 公仔箱論壇, Y) a2 L" v8 }" T
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；公仔箱論壇4 Q6 G1 i# u J- [& j' Z
5 z7 [' E! Z7 w1 L5 g( K) Q 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；; C" V* A ^9 A Y, y! O: \
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。公仔箱論壇+ m$ i5 G( @6 V2 |, i% f Q! j
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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