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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：5 r- ~/ e7 @" @; F
- C. T* } a1 I) }1 k! C) z公仔箱論壇 料酒、盐、生抽、白糖。
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; U2 H4 x9 h5 e: C7 T& U公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb" u1 C E5 M8 [/ g
7 I. T/ c! L5 c' {tvb now,tvbnow,bttvb 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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5 i, o: Z0 j1 j 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；; N& I& b0 E' v j' |6 p* C
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: R8 x9 e2 V) d- H% v 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o" V7 P: Q; d' g" \4 l
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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& U9 P1 R# R1 f3 Mtvboxnow.com 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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8 u: {9 A& E2 r2 N' | D% M 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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