原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。 ) z0 S. \2 [% L; Y7 z- M
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调料：
$ s8 V7 [$ W9 j/ U% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c- A; ^/ r/ n+ f
料酒、盐、生抽、白糖。tvb now,tvbnow,bttvb2 F: j: p! s i+ x0 v
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做法：
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K, k/ g( ]/ C Ctvb now,tvbnow,bttvb 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块； J" s2 `( e6 k4 L" R' R
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. c# Y8 D- B# q2 ~/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；公仔箱論壇. C; u' ?1 b+ _. G
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8 H9 k1 l; ?2 n- Q# I* Ltvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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+ _9 k$ L! d) o G9 \8 D 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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$ N, l2 Q& L6 }4 R5 F6 F* j公仔箱論壇 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；+ c8 C5 T6 c* T$ J% ?! H2 ]! k
* g9 {- J' V9 I* N+ |tvb now,tvbnow,bttvb 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvboxnow.com) P0 p5 t/ }! q" t7 v- V
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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