原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a! B3 g E! W9 m6 X9 j! l) x
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调料：. h/ u# F1 n0 l, A
: Y4 e( }% Z: a. f0 Y* z9 l公仔箱論壇 料酒、盐、生抽、白糖。
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9 B0 I( D8 y) T0 s; }; ttvboxnow.com 做法：
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2 S8 S% w+ N& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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* p6 | e' L; e! j+ p8 a/ ltvboxnow.com 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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* R- } I. C8 H. S k  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z$ G) s9 Z% K, B, |$ ?4 z
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；tvboxnow.com+ P# N$ E; y3 W5 r3 A
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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. E5 w A' l; R# H1 k& s7 C! y, ~6 _ 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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