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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。公仔箱論壇1 Z1 A+ u; Y% k- @( _4 s {' X$ z- j* V* V
, U+ J8 j5 y+ K, ztvboxnow.com做法：
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5 ^0 ?: R" E3 l公仔箱論壇1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；公仔箱論壇6 o7 B, i- x1 r) `$ Q2 q8 P
5 y) T3 i, h7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
0 D6 [. w+ n$ E: d* _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% O' W# ^* |0 G! F5 ]5 ?
3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；; ~. s0 V# h9 r" G! R2 x. X
# j: x- I; \0 g+ r公仔箱論壇4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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/ y4 c" q) ?( X0 Z$ d8 B: d公仔箱論壇5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。# u- M& u8 S6 O% J& C% J" C: J& K
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。公仔箱論壇# ]/ B5 u! @# v0 \9 E* t
% w7 Q6 P1 s$ atvboxnow.com黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。/ C0 E* j1 h4 ]$ G! W5 e% _
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小牛贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb' D/ E. s; [7 |, V
3 b3 V1 x# E- \1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；公仔箱論壇% O. R1 A" S r: B$ T w! c7 h6 M" g
) w- P1 d( ]* k2 P2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；0 M5 S0 C! |' B% c F
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；7 i" [4 B; q% \5 \1 A1 J2 M
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；$ f& ~: g- b# p
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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. ~! `' U# b6 T8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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