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原料：
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6 u, S4 J3 x- u) O) Rtvboxnow.com黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~6 k' M# r+ i
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做法：
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& q( Y6 n! Y+ f1 h# d( F! E' ~公仔箱論壇1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；1 Q5 W* K; k, F9 @! @1 a+ Q
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；tvb now,tvbnow,bttvb1 ?1 x4 _ N/ U( Z' @1 N. l
3 Z, k; g5 i5 n. q* X1 b, u3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；tvb now,tvbnow,bttvb. h; o5 V1 k; H! S
D4 y0 r2 c! E4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；tvboxnow.com) t. Q; X. e8 C8 n2 R
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。公仔箱論壇; ]$ k% {, z, [5 k
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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6 t+ p& b. x* i& ftvboxnow.com黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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3 X, B# A" [# m4 C% Y$ l1 H# Etvb now,tvbnow,bttvb1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；tvboxnow.com0 N* }% U( o7 b) i
$ x" P, A6 |, P! H, F5 f3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；公仔箱論壇! K6 l$ H# l7 g% E2 r
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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5 d$ U" g0 Q& n! S Z) ^9 _tvboxnow.com6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；公仔箱論壇- a# x+ ^: D/ ?( d) i. S& X5 m$ Y1 t
& h( t ]: R6 C$ c+ N# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。tvboxnow.com/ v2 `1 P4 J4 Q6 z
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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