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% s+ O( c3 I* Z ^* D0 qtvb now,tvbnow,bttvb原料：2 [9 R; m* m5 m. [) U6 t
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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做法：公仔箱論壇# H, j$ C2 U3 d2 e: Z1 A. L& I
; C. [+ l/ q$ t1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: ~* A) m+ T+ Y3 {) k, r9 s
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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- \" F/ L- [5 T; K# d2 d9 x3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；, g; k: U& M1 {5 w1 h) C8 }5 w! o
$ `2 L) D: N+ a/ g) r/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；9 T: A: b& A$ z) b- }) U' f
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。- y5 F* V9 V0 h9 X! J/ {
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~6 C9 X& B; ~( g, s, _小牛贴心提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! A0 X, T" P
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替； W% j$ b3 N$ W% w
. h( O2 E4 f; y( M# ?: L' e+ ctvboxnow.com2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；tvboxnow.com A. }$ H% X/ H
: j" v2 ^1 ]4 W3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；tvb now,tvbnow,bttvb8 z( h, P0 z. }# V* s
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；tvboxnow.com. U9 H: W' f9 `
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；tvboxnow.com$ Z' i+ k4 ^$ S
6 Q8 |1 X6 z: W' p; d; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。tvb now,tvbnow,bttvb) E% U7 F/ h# u2 H* ^9 G
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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