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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：tvboxnow.com. M" i/ G* X7 Q6 @3 k
; |/ a6 M" t/ dtvb now,tvbnow,bttvb1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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/ X; W% P% m/ c4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；tvb now,tvbnow,bttvb2 h- f% b4 S+ M }& v7 \% ^
# ?/ s2 c7 ]0 L1 gtvb now,tvbnow,bttvb6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；tvb now,tvbnow,bttvb2 i# @. `4 ?' W9 @) [
# B+ _" a. r3 `0 jtvb now,tvbnow,bttvb7、倒入木耳块翻炒一会；
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；) q) M) |5 H1 K: O/ S' u0 }* d
3 i8 V+ ~- q) k, o3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b/ X* r" O/ H+ a n( M! Z5 C
3 g- [; V8 ]- t' c! J% [ q10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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' b7 l3 t8 q0 S: s0 \' N备注：
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7 C/ B8 s7 B6 t2 [) u* Y- Vtvboxnow.com1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；tvb now,tvbnow,bttvb# c I+ [/ U9 {) V
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 tvboxnow.com4 V v& b/ Q; k9 `+ O
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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