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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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$ U* Z( ]7 h4 U1 k& T$ u1 F做法：
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) `# r3 p# f( J- N+ M, g' W+ s公仔箱論壇1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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+ f+ \" y! c8 M7 Ltvb now,tvbnow,bttvb2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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5 u/ K# s& u( c, p8 Y3 A5 A3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；公仔箱論壇0 E# P! v( |" R) a4 E O- {
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+ Q6 r$ Q* u R5 z/ C/ s+ S3 O r4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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+ E/ l& i" k; _2 p* |$ K5 s公仔箱論壇5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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; _+ a/ |/ Z( ]1 A/ i" {6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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j2 q; h, S" Q- B7、倒入木耳块翻炒一会；9 |: P' Q; E* L. \. ~) I# \1 u
; o2 S, n: K4 d1 e1 _, E8 R" j公仔箱論壇8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；公仔箱論壇/ o0 b+ ~: ~- `# O r
. R( e6 x/ Q! a; a3 ]) ntvboxnow.com9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 F- z/ a& {2 X, c U
& w+ \) |( `6 @10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。: N7 E; x) F0 m! W
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；. A' L; @3 l1 ~- `' C" _6 r
6 e$ I# ^; U( j, Z% S+ W% o3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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