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原料：% V- _0 j5 Q4 o% g* B% v- q
t; s$ N! B' B) ~( h" L% p( _鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。tvboxnow.com4 a7 ]9 w4 C5 _0 K5 }
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做法： w% h6 h% S3 }; i9 {* p
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；( E C0 c- ?( M4 O7 f0 D
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；公仔箱論壇$ m6 }3 S2 D" {7 u- ?" l! A; d4 Y
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；% P7 \1 p- [, C( m! q" l
) m/ D8 f/ L! d1 C8 O, T7、倒入木耳块翻炒一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W& t0 e" m! F) d n# V! `8 g
+ F: s4 Y- \8 |! y- _! ttvboxnow.com8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；tvboxnow.com' b& n) y- v3 Q* f6 I
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；# j1 U% m6 w+ M) F4 |+ v
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：tvb now,tvbnow,bttvb5 t3 `) Z" K+ \8 ~. r, x
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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