[中式食譜] 栗子紫圓

甄華

栗子紫圓
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材料  INGREDIENT
5 C* x9 W6 q8 `tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z6 N* H0 x: @9 [/ r" W
紫圓----------------- 3條 (180公克)
$ L) G; f' H& ^' {* A栗子----------------- 12粒 (60公克) 公仔箱論壇0 G5 }) c/ F2 R: r$ a. Z. y& @0 i
青江菜-------------- 8棵 (150公克) : n; i0 X2 s1 U  \/ R7 S
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調味料  SAUCE公仔箱論壇! t9 m1 F+ P' l& C7 D

4 Z6 X8 h% k$ ^* ~. r' {油-------------------- 1湯匙 公仔箱論壇' b, a6 L4 b& N9 i& S& w; c
薑末----------------- 1小匙
. m1 H5 L5 g% J' v% D公仔箱論壇高湯--------------- 1 1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb" A# X; A5 V' F9 d: f+ L! r
醬油--------------- 1/2湯匙 公仔箱論壇1 P" N& M+ m) `: T
醬油膏-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 D7 _6 R0 _$ h$ D9 G/ ?2 v
糖------------------ 1/2湯匙 $ K( o& ~1 m" [4 ~+ u( m; L+ B
胡椒粉---------------- 少許 tvboxnow.com( W! j3 x- }" b7 F. u

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, J, e) a6 ~) B+ X) H, _tvb now,tvbnow,bttvb作法  METHODS
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4 z) }7 O4 G, N/ [+ X1. 紫圓作好1條切四段。 - {) E  ^2 c$ X" w) T4 z
2. 油鍋燒至中溫，放入紫圓中火炸呈金黃色，撈出。 公仔箱論壇% }! B3 x- W1 t- c$ v' o' X
3. 鍋內留油1湯匙，先放入薑末炒香，再入紫圓栗子及調味料，同燒至湯汁餘半碗，加太白粉水勾芡tvb now,tvbnow,bttvb: u2 f" m+ g4 P- B, j  T
     及淋上香油起鍋盛於盤中。
; z* u  A' n6 A: O/ B% d公仔箱論壇4. 青江菜炒好圍邊或舖於盤底亦可，加上青江菜好看，亦增加價值感。 tvboxnow.com4 I& j6 S+ _/ \2 G4 H5 A

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$ P$ S; f7 a( Q% d$ Q美食小技巧  TIPS tvboxnow.com& t$ ~8 U* u3 B6 _7 H
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1. 栗子煮法：tvb now,tvbnow,bttvb. j! b7 {7 Y1 [; b+ S: v
    (a)買回栗子，先泡水，用牙簽去除內膜。
2 E8 \) S& c. J$ U) O2 ]( J8 n5 n    (b)鍋內放入水及栗子，入電鍋蒸約20分鐘即熟，不要太爛。 公仔箱論壇" r7 t2 L; y2 p" R! L! r, X+ [% H
2. 相關菜譜：紅燒紫圓，或加紅棗，黑棗，百果同燒，味特別好，但需先蒸熟，再入紫圓，愈蒸愈
. M( Z) _7 g3 M) G8 y' S     香。