[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \3 K% q  K. T0 j3 x4 z
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 tvboxnow.com6 D8 H1 o# y6 ]' g
            糖粉 220克
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量
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作法：
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvboxnow.com- r$ m# `6 s& J- y- _
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z7 p1 z7 M% u8 a2 y- b, e) s; N
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體公仔箱論壇$ z3 `6 c8 @& {3 w$ E5 T0 k4 m
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb) I& C4 X# m4 s; X& i' }* V
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。公仔箱論壇' x* a8 D) Z6 F& S7 M2 E5 H* |
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 , c1 d& Y% q. `3 Z( j% i
5. 鮮奶油打發備用。 + e/ \: J' b/ n3 v  g2 F: C
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  H- {1 r8 b$ Q# E# m  Q. Y
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) o' U* Z3 d2 F7 R  T! E& L/ i
◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 @* S9 i9 O7 E. `9 i8 {9 l
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z. U5 q5 T) K& ~- }
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvboxnow.com8 |4 w; i" B2 @
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪公仔箱論壇" q5 B2 S" b, ^
一小口。 tvboxnow.com( a9 x' \9 {. _, ~. O
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
成的。公仔箱論壇$ E0 q0 b, v  i/ z. T
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb  c0 N& x3 C5 U3 Z
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b( ]- F% \& t2 n4 ^
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _  t! U, Y3 l1 _
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvboxnow.com2 x& _0 V/ N; C' J; z7 `* w
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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