材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K* ^) h- d, ]7 u* |
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 公仔箱論壇! L" M5 \/ d1 X8 g1 r! D f
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
2 ]9 u; @$ {9 u* U, S, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 220克 公仔箱論壇 |6 C/ ?, L1 g# O6 N! ]
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇5 H" ?8 u0 [/ x% ^. V, L$ R, T
食譜為100克） 公仔箱論壇7 ?2 D. z7 `6 N- Q; O
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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/ z, p2 {, E9 H7 D V# T4 C! P1 [2 mtvboxnow.com作法：
4 S& M, b5 u- j5 W◎餅乾底
# U+ Z% j: b4 n( a7 |& ]" j/ y4 N1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
) M8 ^0 f2 Q! Z7 Q' W: o公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 : q# _- l! j. u( S- B; ?0 u9 _# i
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
+ s& Q4 I) V0 m( U# t( ~. A M- N# Ztvboxnow.com◎ 蛋糕體
$ b8 S$ D. ^6 v& V* utvboxnow.com1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?( r4 G% k* n
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
! @% Q' J. _! }- Atvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
" ^4 {- X; m' c4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 2 S- i# k$ |( N0 p: Z+ y
5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: R q( ~% d, I: [* l' D
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
8 ^* g. b0 Z. F( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
S. [0 w0 H0 a5 `% L/ ]# W( ~: ktvb now,tvbnow,bttvb8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 Q6 l y* Z+ {, C* J
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
2 C+ |6 n' J2 a0 p0 ?7 a% xtvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾
6 a5 j3 h' p2 o4 E' J9 D" Stvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N* y9 `- ^( e% F
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
6 I$ Y6 F& f- b1 N2 q1 [tvboxnow.com3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
9 e) `" d& Y4 i) Jtvboxnow.com4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇, [, F% N+ \0 O5 q/ i& e
一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 }) f w* K" T8 N
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
2 ^$ R' e5 I' X2 T+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
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6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvboxnow.com! t: c) Z' h6 L: Z2 t
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
m* t# k6 z$ Z! }& x4 z- ^: ?7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 公仔箱論壇1 A/ h& c2 G% e) k/ G; V
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvboxnow.com9 f; l) ]' \: d: Y+ o. p# T
1 L* p+ f; `8 c※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 公仔箱論壇6 k4 u4 E; b; f7 l
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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