[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" {' w+ J5 d
            糖粉 220克
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 tvboxnow.com5 R4 s1 V) Y& N. r* e
            食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j' L2 a+ _6 j/ }3 R0 I" G5 k; _
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量
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作法：
◎餅乾底公仔箱論壇- Z3 j9 V. `3 R$ K( ?7 E& G  V! I
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvboxnow.com0 L/ y9 d4 a! U. ?  K6 R
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V1 U8 h: u: L
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvboxnow.com' Q6 \4 I3 W( m1 p2 D, U" A8 t
5. 鮮奶油打發備用。
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z" |* o% S$ B$ A
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 " u9 x5 F$ F6 \9 h, ]. A
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 ( g8 @" B5 u2 j0 D" f6 `* C
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 5 o! a+ ~8 O0 P2 I: u
◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; M) P! W; I- Z) C
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvboxnow.com4 }# X- Z9 v  D2 c( ~
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 u0 e2 o$ D' ]
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 0 x- [" o% f: R6 P2 z& r
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 & H- X; c9 C/ v5 b: p
一小口。 5 w$ O. |- _5 J1 o' L
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而公仔箱論壇' ^2 |) P3 l- I6 q) _* o
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [0 E) ?$ g7 w
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。公仔箱論壇, L, q) ^1 K3 u& z* U+ h
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb5 o* L* p! l( F1 u+ P) B2 j  J/ c0 u# a
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvb now,tvbnow,bttvb: o+ t$ S4 }. q4 z; D
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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