材料：
" H* U6 A; ^: a9 F3 stvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
+ V7 {3 H6 r- S* J* C! e0 v( P 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 公仔箱論壇3 g" ?0 G5 {: S! _; y. x! E
糖粉 220克
( }9 h2 d6 o, C, b5 u# qtvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
4 g: Y' Y; F8 X2 v* V6 \tvboxnow.com 食譜為100克）
$ t# b \, z& `公仔箱論壇裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ C5 g7 l" j' n2 s! _; m! j0 A6 E. P$ s
) g$ p- U6 @2 W N% {/ U$ a! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： tvb now,tvbnow,bttvb& M% j# D) p$ o6 R. _* v
◎餅乾底 4 N6 J3 j$ D2 \5 \1 z
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
- U* n3 r9 g7 z- S3 R- k2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
1 m! W; O q5 n公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 tvboxnow.com' {% O. y5 d& J. C
◎ 蛋糕體
- p7 X% L, O+ C1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 公仔箱論壇! D. `: G) j X, t. @
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 R& p' `5 t. s$ X* y" |+ I' ?
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z3 b0 T1 I% r- d
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! d0 K3 h4 w6 s
5. 鮮奶油打發備用。 tvboxnow.com! c3 l) H2 m. c% h& ?/ \2 S" P3 k
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 公仔箱論壇- E% |0 }' E" a
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 8 T) g. N7 z z; s$ z- O }2 v
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
: ]) x# C, M8 v ^( x公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 * R* D1 L8 u; e9 r8 H9 A5 X
◎ 裝飾
2 G3 ]* f2 i9 i& I1 p5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
. l( c* |0 W* rtvboxnow.com2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 ) O$ u0 R7 a$ Q
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
9 @6 D/ N" m1 r4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb5 V; v) L% N* t0 p
一小口。
6 O. [' e9 f0 l' [4 X. W" w! ctvboxnow.com5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
" |4 v% r+ D6 q$ U& Y) G, C- p% U2 o; wtvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
0 a0 \5 V& R7 r7 r# t3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成的。 tvb now,tvbnow,bttvb# c0 _7 t& s: k2 L$ i+ E2 h; _7 B
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb$ p) j- H* J. x. |( [
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb& j( V% w5 ^* I4 f- q
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 $ R6 F" Q: M7 x, K! Y; O+ J; B
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvb now,tvbnow,bttvb- k/ O- H s4 t
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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