材料： ' q1 }# W d3 _
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. tvboxnow.com7 z3 ?# g" L2 I6 y" W
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 tvboxnow.com( U9 M; e. o& v4 X0 m
糖粉 220克
' K* A* k7 z& C- P- d! \公仔箱論壇餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 # K9 B/ r: V2 c* N4 K: x' y
食譜為100克）
3 f$ |# B2 f2 z: @tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
& t& V7 q# ?8 k4 P6 Z6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d2 @/ q: M2 z( |
作法： 公仔箱論壇, C" e" D- C+ O0 x! r' D3 h
◎餅乾底
, A0 O3 J2 |+ ^5 `+ stvb now,tvbnow,bttvb1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
- H3 s1 p* x" ?7 o& K$ j6 f; u) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e/ w7 W0 _: f9 B. l
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
3 E0 S7 X6 G' n- y O2 h! Vtvb now,tvbnow,bttvb◎ 蛋糕體 , N" N) _0 T! _! W4 q
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
. j$ L- W& x }: \- `% |4 ]2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ t% M; ?8 c$ H
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 4 f5 Y" u- \6 |; `" T0 {+ U7 u
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B" l6 N- s% a, v2 b9 r
5. 鮮奶油打發備用。
5 p2 A: b+ c: W0 Y' [% @. X. ~; l: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 6 _& P+ u! W" z3 V$ b) v: @
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. f' W9 I4 x- g: D- \
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
& _0 o4 W, h" q3 Itvb now,tvbnow,bttvb9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
+ [" x, k6 ~$ i, I# Etvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾
/ @6 ]# q9 \- v& t- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇& `4 N' G" d0 t
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
5 I! @$ s* S6 r. U. o, {8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
% K1 S5 c% g8 r! o6 |tvb now,tvbnow,bttvb4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 ! a6 _0 R b& i) U7 i
一小口。
- J) z/ `6 e$ b公仔箱論壇5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
( h' {: h& h# d- y, g9 N公仔箱論壇 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
) t/ q, i" F5 I7 G+ W. C3 m$ B; F 成的。
% e$ A4 l5 \. V. B/ v2 J* Q. U公仔箱論壇6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^$ B+ T, o3 S& d9 p: R
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R) \+ z; {' n" G/ J( d7 _" C- @
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
; {; Z" f4 \( c9 \7 p 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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" E. t; G6 o ytvb now,tvbnow,bttvb※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 ~6 D# `" E% z1 P, h
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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