材料：
% F- i- j6 W* v) \5 {! Q- ^tvboxnow.com蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
& v( w ]+ J, j8 a( v# d5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 $ O' d* N* ^1 D* T
糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q& l8 c" B+ v p) Y) O3 }% L
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
2 g9 p, A, t' l+ t' W! l1 c5 s 食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z Q! Y/ Z" z! Q' `
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvboxnow.com+ l( A d0 d( g- j, h5 E0 }$ v
8 J$ z' a' e9 f作法： tvb now,tvbnow,bttvb: S, D( t2 Y: P/ t4 o- s- J
◎餅乾底
3 n) s- ^( e: y$ ?6 D& @' S! M1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
% R! C3 J3 b, g @8 g/ Atvb now,tvbnow,bttvb2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 - l' G) Y; _, C1 l" T* G' V
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
: P# `- ]' n' t" @0 mtvboxnow.com◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb% g5 L: ~5 y$ {
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 3 \' P2 t7 B3 y& C
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 公仔箱論壇1 |" O0 r! h$ T
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 tvb now,tvbnow,bttvb: @" K, v/ X6 U" u) ?) R$ @
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 " g+ E+ n4 P6 o# @
5. 鮮奶油打發備用。
& |# \5 h- E5 q6 I8 p" ?6 gtvb now,tvbnow,bttvb6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 tvboxnow.com7 E) s, B! c; r5 G: t
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
; p$ W' E1 e; B; `$ E公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
# I8 t# B, Q; G- p! ?, r$ h9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m0 b' _4 u3 I" P. h
◎ 裝飾 * o; T: Q% C- z! |8 s$ `) I
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
; y, }. q# C% z0 N( ftvboxnow.com2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
) P# D# P: k ]/ o# {9 ]& n9 \; w3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvboxnow.com- k% u/ J0 U6 Q0 V; _. P6 H
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
4 j( m) h3 L) A! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。 ; X1 a7 D, i9 v9 ?6 X) r' i
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
# }1 ~0 y2 [9 a) `9 rtvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 5 h& s, F$ B! O- j+ k
成的。
5 D2 i, c% i% b' itvboxnow.com6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 公仔箱論壇( N, G. M# X" J5 B) ^- I1 Q9 r3 H& d
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
; j. r1 N. d; J, ~' q& W公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
; t$ f' l) U8 btvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 k7 y, |' U$ l; e7 I$ ]. S
% h9 z8 J8 c. \1 P$ L公仔箱論壇※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 6 S$ ?0 Q( u2 U( v
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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