材料： 公仔箱論壇) U* L5 V& v! D+ Q& H% D+ ]
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
* g8 i r" p; ]- b2 j 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 : u: ]0 r9 n1 S( n: |' ~
糖粉 220克 tvboxnow.com3 n/ T9 f4 U. l* B$ W. k
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
$ G/ k, E- m. w% L6 @4 {公仔箱論壇 食譜為100克）
# V$ c& s" T2 y: H3 G3 t1 t& b8 x公仔箱論壇裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇' ?2 L" [. {5 d) R: p3 ?
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作法： ' s3 r5 O* u9 z: v9 ]$ |! d
◎餅乾底 tvb now,tvbnow,bttvb7 J! L4 m) p3 P3 V
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvboxnow.com; A1 E( q2 D8 Z! F# g. e3 I* U" U
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
, q% f/ Y2 D, J% z公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 R% {2 g7 q; h2 D$ J0 s
◎ 蛋糕體 tvboxnow.com3 ]/ w! v* S2 W6 ~4 Q; H: u5 [
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
8 W' C3 P% A8 A$ d* I. v6 O公仔箱論壇2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 1 v5 ?( Y" _$ Q# v# D" d/ c
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z$ p- q+ @. {$ Q
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5 W, I4 E/ _: J# d4 Y3 stvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油打發備用。
/ R- g4 e/ P$ Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 / ` x/ @0 k4 ^+ B! P3 C
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
7 a9 H' r# w) h8 h WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
6 n2 e! U% R: x! b6 G i5 }8 p/ @" Y公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" C, k# \+ b( [; ]* E5 E
◎ 裝飾
& s' e: R) o) S3 H5 E8 Ntvboxnow.com1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
( ^% V5 d% Z, d: V8 v- }9 i$ O2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
9 [+ F* q6 }# @$ G3 E3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 公仔箱論壇8 _ b0 q- h8 ?4 r& h' X7 b" b7 X. a- i
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
; Y. g1 y0 m! E5 n4 C4 ^ 一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ Q G3 w" Q
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 公仔箱論壇4 x/ l6 i, H, E& P+ {
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 ; z3 D9 B$ R/ B9 h
成的。
/ Q8 J* c$ k: _/ b/ y: Btvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb6 @0 ~. s$ n7 r) B% o
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
) r3 u w) ] zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
" \+ ?, s6 I8 Z/ b/ o" i j0 l1 u" ctvboxnow.com 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
0 F6 p4 y; H2 k6 e) g0 H$ z+ O公仔箱論壇
$ ]8 p G, a% q※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
) U# B" z; x( J6 E4 ctvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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