材料： 8 c5 i' Q. r0 X" ~
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
$ X6 i" f; [- q* e! p% Y& Y 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 ; Z9 B3 g- o) v% e! v3 r$ ]8 _ \
糖粉 220克
8 z- a4 g) U. C( r3 e餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇/ J9 x5 e7 S4 l) C
食譜為100克）
/ }/ J9 q, |0 a裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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6 [) r* p6 K S* z" @& f, E) wtvb now,tvbnow,bttvb作法： 9 o, P; h* S1 h" e9 X; \, F Q
◎餅乾底
) N1 u( a8 p& u- N9 T1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
0 x9 ]# k4 L3 r3 _4 i4 J( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o7 Y7 f* B0 L
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
/ f2 ]5 w. X: i* E/ H$ S公仔箱論壇◎ 蛋糕體
7 ?7 M+ m: `( A, Z0 J7 O7 X: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
; z9 ]$ R |% L& h: ?( @2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 公仔箱論壇- O+ s1 W& G9 G
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I' i3 ^ C: O4 f+ O: Y; A+ `* q
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 0 P/ I, T0 A% D9 Z7 m/ m Z; Y
5. 鮮奶油打發備用。
9 A) ~. I/ \$ h& B( V6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `3 s$ Z6 `2 S% f
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ p: y& d% C- i: F5 }+ d7 K
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% [ n; ~, K3 T
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
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1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
/ G5 B/ I. A$ V5 Z7 q! D3 Q) Ztvboxnow.com2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3 u& u8 `* G1 n. p k- U8 S, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
1 h# _' s9 u- w0 c$ R$ E1 P, H; _4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇% l: S7 v4 d4 F7 X |% y0 V' m
一小口。 " C4 p( ~& L! \+ Q" C5 p
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [5 l7 h3 e% X w2 J
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 . D- j. @; j9 z( i
成的。 公仔箱論壇, x7 T, @1 p' U$ r
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
- _4 E3 h( T# S0 r& t4 Z （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7 R" c; d) M- R! Itvb now,tvbnow,bttvb7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb6 C, V1 |0 I0 Y; y. H! S, m6 {* e9 A
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
- y2 q5 `% c& h. q, F8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a: [4 [3 a4 Z( d: e, G; h※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvboxnow.com/ P" G) C4 T4 U+ \, o7 `
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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