[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb& q2 ^; y$ ~% k4 W% ]6 `
            糖粉 220克 ; u" L* E4 _% o" [1 \2 l% \; c+ P7 m
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原公仔箱論壇( ~5 ~1 u0 N0 e: x
            食譜為100克）公仔箱論壇8 ]* ]# O& x2 v+ K$ U; }
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量

作法： 6 h7 U2 C9 V: ]( s! _. a
◎餅乾底 tvboxnow.com, k9 i2 i* b8 L6 ]/ G$ h, w
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb1 k+ w, |% Q+ H- z5 v: C4 h
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w/ I% ]/ \4 j& ~
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 u) v& r9 G8 T
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 tvboxnow.com  B5 x/ X; g$ W  t( d1 `& \/ C6 J
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb( f( P* l. w) J: a& H
5. 鮮奶油打發備用。公仔箱論壇! ]  L/ o8 ~+ A. T( @
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 tvboxnow.com* H: @; M' P) ?( i
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 . [$ Z+ {; {4 _: ?
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。公仔箱論壇5 M% \; A0 X% p& b3 S6 z
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 7 U( t- i- E  I/ c3 N
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。公仔箱論壇5 e2 Z3 s+ o  `, C! C' ]3 F
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F! D7 ~& D7 J& E  A; D& K
一小口。公仔箱論壇( h/ ]- d8 `. e# X1 J
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb$ B' A6 A& J) w, G8 h
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
成的。 ) N/ m9 q$ b$ r0 @7 n- [) s
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向公仔箱論壇- B( Z5 |' |; d! Q5 M; G- f9 }6 {
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 8 m4 i' D' T3 f
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 ; v- M% p( H  S, O& ]. b
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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