中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 公仔箱論壇7 [- @! s0 x' A- M& a2 k' O- ?
2 T' O' u+ Z4 N公仔箱論壇Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個tvboxnow.com; C$ a' e, v$ @* p; i0 ~0 x
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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8 K! S' @' Z+ d* s- Ztvboxnow.comLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
3 ?, [6 J3 J3 K4 @* o0 U1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G9 D: K# p+ p+ Vtvboxnow.comCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶tvb now,tvbnow,bttvb7 }& f6 r& m) z
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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Leanne試味：
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# v- k: _3 E9 S+ F& A# ^ v$ q朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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% @ A6 A9 y! rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芭芙$12/個tvboxnow.com. n1 [2 V" S8 W H: i0 E/ o* F ^
$ j* }+ D, ^0 w; x- g& t; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r( T! I. E# o# B6 X
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巴黎圈（脆皮）$13/個tvboxnow.com7 }8 }" ]8 O2 b1 [. x
0 D" C. ]6 A6 ]; A1 d- N2 Y" d脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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l0 i9 P; k3 r) H6 T5 w: R& k公仔箱論壇千層酥（吉士忌廉）$12/個tvboxnow.com6 B7 d4 ]' Y+ W8 K
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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* _0 C/ G% K) w4 V$ q) f) o顧客符小姐：5 R, O% A% w& q2 u P
+ y B4 N8 U. S7 o9 `" i好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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; y/ j2 v8 y; y9 \) s- v9 [5 }2 M0 qCoco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) : C" h+ q& _ [1 [( t
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日網港設 cafe賣 81層麥包
6 V# u/ l! r4 P/ rBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
3 E, {, t5 x: Y( k0 i0 v) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W1 d2 E2 ]+ ]; IHoney Ice（跟咖啡或茶）$55
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# I8 T% D' a: R* n7 H公仔箱論壇鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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/ c3 X. b& ?# i8 `& c* r$ q丹麥麪包$35/斤tvb now,tvbnow,bttvb3 s2 t4 {6 Z. \$ b/ n
, K' j6 z" {0 P) o( r+ t+ I3 f0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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: i# s7 C& q& a3 _tvb now,tvbnow,bttvb吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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' ]8 A% @6 X9 e. ]8 M2 Z7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 tvb now,tvbnow,bttvb8 M5 |2 ]% K7 o9 d
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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6 \* q" j' f/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 9 Y0 S& x6 n% ^8 `' O: Y" A
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H/ b5 Q* g' u0 S$ w
' W9 F# k: Y4 x1 T8 ntvb now,tvbnow,bttvb走地雞蛋做包更彈牙 tvboxnow.com. r" K8 H7 r8 D
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
3 \/ z2 K2 N( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com! J6 v8 \9 O* Q0 G5 A
燕麥南瓜籽乾果方塊$9
1 b3 o1 F. D1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W" y3 d. I9 {4 utvboxnow.com用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7
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! n# E; s. y& }* o8 @tvboxnow.com糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: c: E$ R( d/ c8 W
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芝士洋葱牛油扭扭條$15
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2 K7 V3 L, b/ U9 `7 @公仔箱論壇扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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0 u: w$ O6 z* r0 \- Atvboxnow.com法式蘋果批$15 tvboxnow.com* r& L" I# o3 `& d' D! `
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 / Y& X, M4 j u: L# [: ?
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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