中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包 tvb now,tvbnow,bttvb6 F; G3 E9 K1 t" l3 j! W4 L
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?* b2 z: ^7 K, ^
; y* P1 z! w7 x. S, l6 y" Atvb now,tvbnow,bttvbParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
4 _' G5 s1 O* a. ~7 F+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S2 n$ C, I. ftvboxnow.com將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 公仔箱論壇2 a6 V8 T/ T, y9 Y" {
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。tvboxnow.com& t9 w9 f6 w1 S( Z. _8 X
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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+ P& a4 r. r% q/ o( n+ ?公仔箱論壇原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 7 G" u$ e& M& i3 k9 r7 w5 [5 p
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Leanne試味：, v* m; d, a2 ?9 X
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。' Y6 z* T, J9 P. v" B
) g. Z; k/ n# J* T/ B公仔箱論壇巴黎圈（脆皮）$13/個$ o$ V/ a( v8 k/ } H
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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5 r0 P$ J! i2 b* D4 [# Q6 I7 {) l+ m5 u公仔箱論壇千層酥（吉士忌廉）$12/個
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。公仔箱論壇6 v2 x- Q! G3 e$ Q1 B+ s: m' q, u
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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) P9 i8 s9 ], ^$ G) [公仔箱論壇Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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日網港設 cafe賣 81層麥包1 r; h0 V- n+ R
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n* G; T5 F1 g' T
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$554 k7 J$ Q e) q/ g
/ p, S5 Z7 x! N+ S5 p鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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丹麥麪包$35/斤
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) r5 g5 B: |' }0 o% `4 k/ Z' Y日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
& v5 {8 x( K) `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. d1 m1 }5 j7 c9 L
吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75tvboxnow.com. }, y" p# o0 n- i
2 z3 n3 g# ^, E6 {& t" F招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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, u) ?1 f8 ]2 D" _# v# j6 u5 ]丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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2 I" P$ W; K1 u3 g2 z. [公仔箱論壇Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)tvboxnow.com1 y7 f$ {3 C+ Z1 h+ J9 M8 ^' Z0 a# ~
`/ A- ]+ j9 ~3 i, O. Z4 Utvboxnow.com走地雞蛋做包更彈牙 tvboxnow.com' L6 r/ J, M; u5 `
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。公仔箱論壇0 F5 K) `3 n/ G T
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9 公仔箱論壇7 R! K! J0 q, U, [& g c
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。tvboxnow.com/ b. S% W9 t# I9 v# Q
: M9 H" n9 M' X a9 ^8 ?5 h- e/ f9 Y E碎糖甜圈$7
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ G' j: y* X( \5 O
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芝士洋葱牛油扭扭條$15 公仔箱論壇) b5 F$ r, u: M) k# Z
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 公仔箱論壇3 ~. W, Q6 d* e& }) e7 v. P- @
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法式蘋果批$15
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/ X) h* [! f7 s, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 tvb now,tvbnow,bttvb) A% \9 ~2 b. A& X6 `$ j
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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