中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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! {; C6 H/ ]# ?; a日本環法車輪包
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$ ]& j1 C6 Z/ I7 z htvb now,tvbnow,bttvb以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 a; v# ?9 t. }! M+ A
6 P% Z) [! t+ K0 Y: w. B3 }Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個2 m6 c$ }6 z; _2 I0 {+ q3 c# f
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
! h3 q1 v6 m8 h$ X% V+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ S4 M1 f) P1 I9 g
Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o! Q1 t/ f. O
4 ^5 `; i3 S) S公仔箱論壇原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R Q) I6 J' H6 [
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Leanne試味：公仔箱論壇/ T% E/ x- ^9 d" b% v
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b& L1 e4 z' r6 o) j% Y' X
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忌廉芭芙$12/個9 o/ ^& | \. r1 K' @" v0 _
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 ! r1 s" [9 ~& O, c& h0 T8 C
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千層酥（吉士忌廉）$12/個9 x' x% j$ a% p5 a; d! {1 R* R
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。9 I0 w- Q, o' H' a$ a
" S. T; B, ]- V# d2 }5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客符小姐：tvb now,tvbnow,bttvb4 G7 R5 `+ s5 u3 @6 R; \# k& {& t
: J' }$ n! T+ }- }: v0 ?' }! Itvb now,tvbnow,bttvb好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。; k0 `4 g( O W2 [/ g5 V$ ]: s2 ?
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 8 p- A. W2 Y" h* @
/ g- _" [$ x7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日網港設 cafe賣 81層麥包
* N8 i8 o6 ^7 p- b1 y- n5 M公仔箱論壇Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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" @$ b2 s; v; ]tvboxnow.comHoney Ice（跟咖啡或茶）$55tvb now,tvbnow,bttvb" ^# |6 u0 ?4 P( |: r4 B/ Q
1 G1 a; T% y. h9 otvboxnow.com鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。tvboxnow.com( e* s. V- J9 i( w4 G' d4 h
~+ \7 {4 p! U9 \9 u, G) C: ^丹麥麪包$35/斤, f, H2 u: b$ A" ?$ p8 g! s
7 D$ r2 }! j& a6 Y0 ~tvboxnow.com日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 tvboxnow.com) |- H t5 E2 R5 J7 `& W
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
) D! @7 k B* v3 e0 d0 C/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A7 L6 d# Q+ S* e公仔箱論壇招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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' u9 z+ s) O6 J. J6 |tvboxnow.comBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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( i5 @; Q8 q- T6 ?) ?$ Gtvboxnow.comBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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3 o$ y* _' v7 A. D公仔箱論壇走地雞蛋做包更彈牙
1 ~& h/ ]7 j& d: N* `+ I9 d2 ctvboxnow.com馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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( B& b/ c7 A( U+ J- ]燕麥南瓜籽乾果方塊$9 公仔箱論壇, ~! ^* n. ?( E3 u: l- m& W
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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& l# ~7 H2 e+ f& A2 N碎糖甜圈$7
" H- y. E9 j+ N/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X h6 p9 V5 v; O8 Y+ M公仔箱論壇糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 公仔箱論壇! A. p4 c7 |1 s8 \0 I" O
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芝士洋葱牛油扭扭條$15 tvboxnow.com' ^; e7 m* ^6 y [* C/ @2 K4 }
+ M5 F% ]: l* z6 _5 r) [tvb now,tvbnow,bttvb扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 公仔箱論壇- P0 T* a$ ]% V( D- [$ _; V
/ N+ z i1 [2 U* Z8 }# \法式蘋果批$15
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& r+ s. H9 R" i! }公仔箱論壇以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z/ `8 A X5 D' h; M
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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