中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。tvb now,tvbnow,bttvb, Z! E- _5 |+ b/ B+ L
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日本環法車輪包 公仔箱論壇) s. u, v/ \; T2 i
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 # y$ j) R' P8 _4 \9 ?$ U
2 J) v3 q* h) m! b! g; S Z' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
1 p: f* x) z5 n3 [- w4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
/ U- M* i9 c% ~" b8 hLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。tvboxnow.com0 C/ D, C) i) w
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 v8 q- T: Q! Z; h5 x# K
' N4 E: H7 t& ^0 V: E' e3 }, eLeanne試味：
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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4 r a6 u; ^9 M' S8 Q" r- x$ P公仔箱論壇忌廉芭芙$12/個
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: ~9 P# G. y! A8 W: y/ ?8 e D% [公仔箱論壇芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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) V- _, W0 N# |3 u+ m s" Q& j2 F巴黎圈（脆皮）$13/個% b( i* x3 l7 ^& V! O; i/ w& J
( L( m0 m1 `5 Y; t公仔箱論壇脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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( a; [" Z3 p4 s) J公仔箱論壇千層酥（吉士忌廉）$12/個tvboxnow.com) V; ]7 y9 `( o+ N6 R0 D- B
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。tvb now,tvbnow,bttvb. r" Z3 R% Y; u" A6 C
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顧客符小姐：
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% U/ D8 d* F! wtvb now,tvbnow,bttvb好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。1 r" l U3 d9 z( G
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
% K0 _- Z- N4 @+ a# j/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }0 V+ a8 y! F8 T) wtvb now,tvbnow,bttvb日網港設 cafe賣 81層麥包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L; S/ }( J# P, {2 [
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。, q* x: o) U m! H1 J
$ v" G; e+ ?: }" GHoney Ice（跟咖啡或茶）$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z4 Q" W+ v( y5 ~
8 T1 T- u1 w' W7 o' utvb now,tvbnow,bttvb鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。5 F! @$ ?% l3 @* | O
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丹麥麪包$35/斤
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% N" _- b. H. e& p/ `5 _日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$756 O7 p6 K& D5 y( @+ F$ Z% H
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 / n1 l0 z# \5 F( M* k2 a- @
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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0 B+ x4 s( U( z' N. I( WBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D& \ L: d ^
}* K% S1 y* P; t1 u走地雞蛋做包更彈牙
# O( }% Q7 G( e1 g% T7 d) Ttvb now,tvbnow,bttvb馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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& o6 U) `/ o4 }tvb now,tvbnow,bttvb燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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/ h, C! ^) C6 q) ?" x' ~/ D公仔箱論壇用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。公仔箱論壇# v T+ A2 Y5 l, _+ I# a/ B
3 k' V' f# ^2 d# t& k* H公仔箱論壇碎糖甜圈$7
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 公仔箱論壇' }4 ?" Y2 _% H
+ P) ]. u. x" M* t/ Q公仔箱論壇芝士洋葱牛油扭扭條$15 tvb now,tvbnow,bttvb. h4 m, p9 E% r5 s8 s- G
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
6 X+ k0 t' J9 c r+ V) H公仔箱論壇" b3 d! B3 s6 ^9 d( V. Y
法式蘋果批$15
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) H. ]9 r. n4 g% P* t. X$ _以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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