本帖最後由 petter0001 於 2009-10-5 11:48 PM 編輯 公仔箱論壇: y& Y2 l+ z; S9 Y
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1. Nasi Lemak （椰浆饭）
% d5 ^, L/ {( m" L* @) u" r( ^椰浆饭是马来西亚最具代表性的食物之一。也是马来人的传统食物之一。椰浆饭最大的特点就是把米和椰浆、Pandan叶（我们称之为香叶）一起煮。普通的椰浆饭都会有sambal（一种辣椒酱）、炒过的花生、青瓜、江鱼仔、水煮的熟蛋等作为配料。除此之外，我们也可以根据个人的喜好在椰浆饭里加一些鸡肉、鱼、羊肉、蔬菜等配料。忘了说，椰浆饭最大的特点就是辣。（是它的辣椒酱辣…） ^) j; E) N2 A
这个是普通的椰浆饭，不管在菜市场，夜市场，还是mamak档（你们所谓的大排挡吧？）都能找得到…
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5 S' {& f/ r( W$ j* ~' d* a, g加了鸡肉等配料的椰浆饭：
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2. roti canai （印度煎饼）. d# \ r- `8 h' z( V7 i
印度煎饼是印度人的传统食物。印度煎饼是由面粉做成的。印度人为了能在食物中摄取较多的营养，所以会配上一些由豆类做成的酱料来食用。因此，印度煎饼也有一定的营养价值。如果不喜欢配上那个酱料来食用，还可以配上咖哩或者白糖。此外，马来西亚人一般上都是用手直接食用的。食用的方法和配料，可以根据个人的喜好去吃的。一般上，都只在mamak档（大排挡）才可以吃到的。随着时代的进步，印度煎饼的种类也越来越多了，他们会在普通的煎饼里加上鸡蛋（roti telur）、香蕉（roti banana）、chesse（roti cheese）、牛油（roti planta）等材料，以做出不同口味的煎饼。公仔箱論壇( J4 }1 W; T. ]7 X) I+ }' O. z
普通的印度煎饼（roti canai）：tvb now,tvbnow,bttvb$ O6 u6 |0 d3 C. X( F
+ y" B2 f% S1 s3 U* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加了鸡蛋的印度煎饼（roti telur）： W1 p+ E! X0 t& [$ U# h) v
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比较特别的印度煎饼，叫roti tisu（tisu在马来西亚称之为纸巾，所以叫纸巾煎饼？）：
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3. Asam Laksa 拉沙
2 N& L V4 M2 C9 U @" Q公仔箱論壇说到Asam Laksa，最出名莫过于马来西亚的槟城了。槟城是马来西亚的一个州之一，是一个岛，多数居住着华人。Asam Laksa的汤汁是由沙丁鱼所熬成的。汤汁里还会放一些洋葱、黄梨、青瓜等。Asam Laksa是一种带有一点酸酸辣辣的汤面。一般上，Asam Laksa都是放“乃”粉（我不知道华语叫什么，也不知道怎样写，不过就是这个音。），不过也可以根据个人的喜好，换成米粉、面、果条（河粉）等。另外，吃Asam Laksa时，可以沾一些专用酱汁吃，会更加美味。（不过，皮肤过敏的人最好不要吃，因为那个酱汁MS由海鲜做成的。）
; { W; d2 S$ h- Q: {. O+ AAsam Laksa：（汤匙上的就是酱汁来的。）tvboxnow.com. l3 l5 x3 D% U2 `# F
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j$ M; O+ P8 O" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 肉骨茶 bak gut teh
. Y9 p ~' |1 l# q0 G+ N. T肉骨茶是马来西亚华人最具代表性的食物。肉骨茶是由一种药材汤熬至成的食物。它里面主要的食材有猪肉、金针菇、香菇、蘑菇、白菜、猪肚、猪肠。马来西亚的华人通常都是配上一碗白饭或油饭，一些青菜，就能解决一餐了。另外，有些人还喜欢把“油炸鬼”（马来西亚的叫法）放进肉骨茶里浸泡一下，然后再拿上来食用。肉骨茶，马来人是不能食用，因为马来人都是信奉伊斯兰教的，不能吃猪肉，而肉骨茶的精华就在猪肉。（肉骨茶都使用瓦褒煮出来的）
/ h$ d7 K3 U# d5 Otvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶：
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一下就是所谓的“油炸鬼”（你们 称为 什么？）：
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: L- d( T+ d1 _" n" [8 _! T9 @tvboxnow.com5. rojakTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o& J& B y/ s1 U9 w! t9 p0 ]! W6 F' D
Rojak 里最主要的材料是水果。把所有的水果放进一个器皿里，然后倒进一些酱汁一起搅拌，直到均匀为止。搅拌均匀后还可以放一些花生碎在上面，以增加食物的美观和味道。里面的材料除了黄梨、木瓜、芒果、砂戈等水果外还会放些虾饼、青瓜、类似“油炸鬼”的食物。此外，Rojak也可以根据个人的喜好来选择是否要放辣椒酱。
4 B6 S. x' ]+ V: B* j T: ^' G公仔箱論壇Rojak的样子：tvb now,tvbnow,bttvb* F2 U0 ^ c: T5 t( ~3 x0 p7 r$ o
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6. Satay 沙爹公仔箱論壇# D( T* R( q. r) a5 Q& i
Satay 也是马来西亚的传统食物之一。它是将鸡肉、牛肉、羊肉或猪肉串在木叉上然后放在火炭上烧烤的。烤至肉熟了就能食用了。Satay也是一种需要占上酱汁来食用的食物。那个酱汁看起来虽然有点红，但其实一点都不辣，只是让你吃时能更加每位罢了。另外，Satay的伴碟就是马来人的饭、切块的青瓜和洋葱。（猪肉的Satay只有华人地方有，马来人的档口是绝对找不到的…）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [# i4 C, u# o
Satay（旁边那一碟白色的东西就是马来人的饭）：tvb now,tvbnow,bttvb+ Q7 C& d% t5 n. F( _/ V
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1 V$ T( r% c! H# O4 M1 ^Cendol 珍多冰
) E6 X7 p9 ?/ L% [7 x) G（外国都还像这样称呼这道食物…）公仔箱論壇! N* E* ?/ E& U) @' d. J/ R
Cendol 原本是印度人的甜品（应该把？！不是很清楚，至少我当它是甜品…:xxx05: ）。它主要是将冰搅碎，然后参一些由椰浆做成的水。此外，这样甜品里还会放一些罐头红豆、玉蜀黍等食材…下面图片里青色一条条的条状物体，其实它本身是没有什么味道，不过我不知道它是有什么做成的。OTL...另外，他们还会加少许黑糖在冰里，使它能变得比较甜。tvboxnow.com7 l5 U3 {# Q, \4 y' V5 K
Cendol（多数在路边摆档的…）：公仔箱論壇0 A8 d6 A$ ]) i2 z4 A
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5 N" ?( ?0 r/ J6 l5 l! i7. ABC （Ais Batu Campur）什雪
7 |% g f7 [4 E+ \, k其实ABC跟Cendol没什么两样，它们最大的差别就是Cendol有加上椰浆做成的水，而ABC除了碎冰以外，就没有放任何的水了。不过，ABC主要放的东西有黑糖、牛奶水、Air Sirap（玫瑰水）、凉粉等。它跟Cendol一样，都有放罐头红豆跟玉蜀黍。较早前，马来西亚人还会放一粒雪糕在碎冰的顶端，让大家能碎冰、雪糕一起吃。忘了说一样事情，ABC在马来西亚首都已经很难找到了，因为现在多数都转卖西米露了…（我也将近几年没在首都吃过ABC了…唉~~）, i% O: q" Z9 w0 U3 z( X
濒临绝种的ABC：tvboxnow.com) A& y' w0 U: }6 W. ?' B* T0 R) ], }
: v, Q9 N& t" x9 w! B8 S公仔箱論壇有雪糕的ABC：
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+ F# p' Y7 U0 S6 i8. 薄饼 bok pia- A" g1 Y" x1 t' W& s
薄饼是华人的食物。薄饼里会放一些超过的小虾米、煮过的砂戈、花生碎、甜酱等。还可以根据跟人的喜好来选择是否要放辣椒酱。他们会将所有的料都卷在一个薄薄的饼片里，然后再切成四块，就可以食用了。一般上在夜市才可以买到的，不过最近有些茶餐食、早市场都可以找到。
" O4 x, x$ b8 e9 }% G: C" b3 H5 Atvb now,tvbnow,bttvb薄饼：
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' f! T# V/ `0 Z7 I& B. }tvboxnow.com9. Nasi Pattaya （应该是叫蛋包饭吧？！）' O/ W- W& `" A5 l7 ?) i
Nasi Pattaya是马来人的传统食物之一。它跟大家市场吃的蛋包饭没什么两样，唯一的差别就在于里面的饭。马来西亚食物最大的特点就是辣，所以，Nasi Pattaya里的饭自然而然就一定会辣了。如果各位不适合吃辣的食物，可以要求炒的那个人不要方那么多辣椒的。Nasi Pattaya一般上可以在mamak档（大排挡）吃到的，不过也未必每一个大排挡都会有的，至少我曾经去过一些mamak档是没有的…囧
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) ^4 v/ K3 s8 L! u0 H3 y4 p' }* G公仔箱論壇 tvboxnow.com- a1 D6 P. {. [4 s. h& J. E2 v
煎蛋里面的炒饭：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k; N: h; y0 Y' Y, i" m1 }
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! U1 e# W9 ]# B+ G) z10. 云吞面
c8 e" R |$ {( F( F- o- f公仔箱論壇云吞面在马来西亚其实是一个很普遍的食物。不过，马来西亚的云吞面都是以干捞为主。他们首先会将面放进烧水浸一浸，然后再浸下冷水。等面软了后，他们会把一些黑酱油、麻油、酱油等调味料，然后将调味料搅拌均匀，加上一些青菜和云吞就是一碟漂亮的云吞面了。如果不喜欢吃云吞，可以放叉烧肉，甚至还可以把云吞换成冬菇鸡脚，抑或是在云吞面上加上咖哩汁液是可以。当然，水煮云吞面在这儿也是能找得到。
/ n J) }% ], V2 K0 @( ?公仔箱論壇干捞云吞面：. U e! ?3 X' h: j# l
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4 Z0 G* i/ b, s% z! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 炒果条 （干炒河粉）$ K( f) l# D" l* Z/ p
炒果条是马来西亚槟城的美食之一。炒果条里面一定会有鸡蛋、豆芽、蛤、虾等材料。当中，还会放一些黑酱油、辣椒、葱等调味料来调味和让那碟炒果条的色泽看起来更鲜艳，吃的人也吃得更开胃。一般上，炒果条都会放橡胶叶在碟上，因为放在橡胶叶上能使炒果条变得更加美味。以前，吃炒果条时都能吃到腊肠，但，随着时代的发展，很少小贩会在炒果条内加上腊肠了。
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个人的建议：tvboxnow.com! k$ |' E' Q$ D# S. |7 ~% \9 Y
马来西亚食物最大的特点就是辣，不管是马来餐、中餐、抑或是印度餐，大部分都会放些辣椒或辣椒酱进去。所以，不太能吃辣的人，最好别吃椰浆饭和Asam Laksa，因为这两样食物是其中最辣的。就算你可以吃辣，但是我还是建议不要吃那么多椰浆饭、cendol，因为它们主要都是由椰浆做成的，吃多对健康不好。马来西亚对我来说可算是一个美食天堂，这里不管要吃中餐、西餐、日本餐、韩国餐、泰国餐、印度餐、马来餐、意大利餐，这里都能找得到，也吃得到…所以，如果想找美食，来马来西亚也是一个不错的选择…$ B2 d; K- _; D: B$ o- h9 } {( B, R
( p0 V' G% C7 w f请大家来分享一下您对马来西亚的美食经验，谢谢:) |
發表於 2009-10-5 11:42 PM
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