# s6 j! Q% \( q# M" w- |8 Etvboxnow.com
; D' a7 K, M z6 q' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 b+ G5 x7 P5 n( q公仔箱論壇鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克
! ]! w& \- o$ P4 L8 d' O
$ U2 D* Q- [2 ^tvboxnow.com w; h: I7 ?8 L0 Q& R
做法3 H J2 ?- C r/ G
1.將鮮腐皮切成八件。tvb now,tvbnow,bttvb! ~/ F- g# [) B
# D; P$ l- T0 |1 ?5 k: Z6 N: `# @# g
2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。tvboxnow.com. x$ U. n8 Z2 I1 A. V/ d" Z
0 c) ^% P+ p4 A1 e; V$ ] s3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。( R a6 ]- K. a& T
tvboxnow.com* z! Y6 H) \* P- i: U1 k
4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。公仔箱論壇: |% |) {, t8 [' R( ?8 b
[) c- q" v+ K" q# m
5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。tvb now,tvbnow,bttvb: V% Y" p/ ]& _' y4 K* l/ _
tvboxnow.com, X2 m3 k, Y; ]& l( b. u; K1 W; W
: ~$ V+ v3 D' N, s; |2 c" [/ v0 E: v" Ktvb now,tvbnow,bttvb
- H& a* j1 z, I0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% s. ^* w- ?6 [; @
' f h k1 g$ _公仔箱論壇貼士公仔箱論壇3 w8 z' _. |. Z+ Q0 [, {( l- o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x4 ]. {, e% d2 R6 Y
豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。
! j f/ G: A* e8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-6 06:48 AM
| 