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材料tvboxnow.com' k2 w8 z$ e1 B8 X, `1 l. `
蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量
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: T: M( C+ Z0 l! btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L/ ~: v* j7 X: [* ?! @
做法
6 y1 V$ I# N9 X& |8 B7 u6 I2 E) H1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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! G+ M" M! B3 r# ?2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" C' |/ q# K; r1 L, E% m
2 g/ [. u7 A) R) X/ ktvb now,tvbnow,bttvb3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。
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8 ?( ?. o- R$ P. ]0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。* M( S* h: {; Y6 k% O" r
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。/ t# R0 j1 h. k. j* _8 C5 I
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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