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[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白


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材料公仔箱論壇! K* n$ G# v: R+ S: F
生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克tvb now,tvbnow,bttvb) x# H) }  [0 i6 S# E' Y
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1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗,放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘,做成桂圓糖水。
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2.拂勻蛋白後撇走泡。, m) e# j" c$ M5 a% a) b, T

9 V) x# W" A: Y/ o/ Y5 S7 q公仔箱論壇3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲,用細火加熱至冰糖溶掉後熄火,再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。
; n- d7 r6 k4 \  v6 A% G0 s公仔箱論壇tvboxnow.com7 j9 i: f! b( r1 i! Z. h: G
4.將豆漿慢慢倒入(2)拌勻,然後倒入杯,用保鮮紙封好,放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。
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9 b0 I5 r' p, N; F+ ~% e6 F公仔箱論壇5.將桂圓糖水倒在(4)上便成。
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3 W- A- S5 H9 _+ C6 i- g2 _: Ltvb now,tvbnow,bttvb將豆漿稍為加熱,可減少燉蛋的時間,燉出來的蛋白會更香滑。
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