[中式食譜] 川椒雞片

甄華

tvb now,tvbnow,bttvb0 n4 I" f+ J$ K
tvb now,tvbnow,bttvb  _2 t6 u1 f; G8 b  X& s& k
【材　 料】
+ j/ m, l, R( `" ?8 e. U公仔箱論壇: P) B3 U5 ^6 I+ E8 n8 U
雞胸肉 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- w% P; Z  R  `/ Z/ p; k$ o
甜椒 20公克
9 z" q  }, r% E" X6 S5 N公仔箱論壇蔥 1支
  k1 m: ~- {9 S/ q! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片 tvboxnow.com3 z, h$ ~) J- n( z" m
【調 味 料】
7 l* k  m2 e& ]7 L& l( r公仔箱論壇
0 W: }3 D" f4 q! K$ G公仔箱論壇辣椒醬 1大匙 & D% Q: w5 X3 |2 k& @
細砂糖 1小匙 " I8 i" {0 T/ E7 w
料理米酒 1大匙 3 K% Y: N- Y, b( P1 r- O
太白粉 1小匙
  ^( B6 Y5 `" S' o7 X4 gtvb now,tvbnow,bttvb高湯 1大匙 : W# S6 _2 Y- t4 C) g' D! w6 z
【醃　 料】
; \) E  P8 v* C5 w& @8 G公仔箱論壇tvboxnow.com- j, @" @" G( h) O7 l  i  V
蛋 1/2顆
7 z) p# u  x! V9 t鹽 1/2小匙
6 G+ ^5 y: J1 Q" w公仔箱論壇香蒜粉 1/2小匙
3 ]; _# _8 C+ Z# y2 g" k6 ]2 g公仔箱論壇太白粉 1大匙
% A6 N" ^/ {# I$ F. Btvboxnow.com料理米酒 1大匙 公仔箱論壇6 j& {: U" V$ P1 ~3 u
香油 1小匙
! G$ D+ z& D% V% ^0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B8 t2 f( G( E6 j2 y& e
【做　 法】 : D# u+ x: t+ R5 ]( D

6 d& ^$ Q9 R- N8 t2 C% [% atvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。
! H+ U+ C# Y  I2 H9 f; B5 i/ Z; a) m& p0 ^tvboxnow.com
! Q1 J+ q1 W, d  C7 M. \tvb now,tvbnow,bttvb2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。9 L% _( |( G2 }* C

% H- H% O. N" @0 ?2 P5 F) I( {* ]3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。tvboxnow.com, ]. x+ Y+ E- }
tvb now,tvbnow,bttvb# `% {' Z( u7 |% e9 F* U
4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
9 p5 J$ D" }9 V& ^tvboxnow.com3 T3 L; f; {0 @: @
5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。