[中式食譜] 素餃子輕鬆自煮

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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！公仔箱論壇  U5 c& P7 q8 X2 ]( j0 ]/ Q
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餃子皮材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @  U0 v4 b" x* J) g& ^
全麥麵粉1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; ^+ N# w/ i+ {
水3/4杯
) P0 K# t2 d' a9 g2 d- n2 utvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
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0 s  q% }9 [  W/ |" \* A. Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕
: J- h2 v$ G1 W! C: i: A* f9 j鹽1茶匙
% ~4 D7 p( @9 ptvboxnow.com天然醬油1茶匙
7 a& ?$ c6 ?" ~& q3 A! X1 t! m公仔箱論壇% d+ ]" o: w5 ^- k- w2 J+ \) B: S% v

' m1 i. e0 D) g& b- g0 D* f餃子餡材料﹕
, H5 K: @3 F: z, G/ t* _tvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐1塊
/ N: o* l4 Y$ T+ }6 M& p7 p鮮冬菇半杯公仔箱論壇& B7 P& \) p+ D2 R" F
甘筍1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb! k$ D4 q. W: [& Z/ ^! v& f, P1 N
小棠菜1杯
, n8 Q% L  v7 p公仔箱論壇雲耳2湯匙
% n3 g! U+ X* w# [* |tvb now,tvbnow,bttvb葱2湯匙公仔箱論壇; {8 a3 B0 Z# f; Y: n" ~- ?
芫荽2湯匙
" P/ G" i1 R: s3 ^: u5 Ptvb now,tvbnow,bttvb薑米1茶匙公仔箱論壇: J  t$ g* x$ |- u- A( z
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  n5 X) k. d6 ^0 M* K8 c: e製法﹕
: {1 r- V5 j/ i4 dtvb now,tvbnow,bttvb(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G  o. c5 P  n* B
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(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

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