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原料：tvb now,tvbnow,bttvb( C4 W$ m$ I$ ?7 t
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小芋头450g、鸭腿两个约400g。
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' j. ^" k3 D7 f+ |% ^; v. Q调料：
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八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。
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6 r% q2 } s% X( e) w公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 j( m! x- M V0 o
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1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
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2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
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* b* i, E9 |9 S& v9 i' I- M. o公仔箱論壇3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；
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- g5 Y8 I# q4 P5 A3 X4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；
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5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；tvboxnow.com+ T0 D9 Y0 I- L. l0 ` t7 b9 r
8 u( r: y* w9 V! d$ Q- r+ f5 Z6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！tvb now,tvbnow,bttvb1 ]2 R& q' H% L5 R* w
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! U* h$ ? r0 F7 P% ]9 S小贴示：, ]( {' o# Q. R8 d5 i
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1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
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2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！ |
發表於 2009-10-7 03:50 AM
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