原料：
: L/ E2 p, D; ?6 D; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s, `1 t& D2 ^7 G. p8 H
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
5 u( C" t) l! t# Y% k) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M- m# h$ v7 }3 S
 / ] B4 y" m4 i& d- a
& _) i3 [' H8 ?tvboxnow.com 做法：
3 F. d9 o; b0 |, S+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a! Z2 X. G$ x+ ?& A" Y 1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o# t6 g8 `! k7 l
6 I& W& `) n+ ~- @4 q6 y' z$ k$ e公仔箱論壇 
- y% `" y( I: p# K) X% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( N/ Z" u3 c) T$ \
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
& R2 m- d V6 R' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e. x& Y1 s6 ?6 x/ X3 s
$ Y# T7 {. K% O' D' N& {tvb now,tvbnow,bttvb
& \* U: i5 a0 |3 t5 K8 `$ n公仔箱論壇 3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
* j( B( a1 u& S4 Z4 d3 @/ v
! I0 M& i) B% F. {6 a 
0 c0 \9 l7 u. t3 q. q( Q8 b7 z* i公仔箱論壇' G @0 u2 ?' T0 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 k/ [! J1 d; t9 u
tvboxnow.com9 F1 G; u* D) L! a% s; g8 ?( b T
备注：
6 Y2 T/ O. e- m& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u1 J, }8 R5 A" Mtvb now,tvbnow,bttvb 1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；
' c/ r+ w) N- {% F& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i& P9 |) e8 h 2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
8 T# J- r- R2 K! H0 _, s. F9 w5 t' `: `. z5 E' W
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
- O e! @6 D2 T1 r+ x' U/ [: i$ h& \
; |* k4 t4 O# Q8 ]4 ~8 t  |
發表於 2009-10-8 03:33 AM
| 
