芝麻脆菇 ( 素脆鱔 ) tvboxnow.com5 k; m5 g5 u# C6 S7 u! q' U$ s
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材料 INGREDIENT* B+ a5 x4 i7 k# F. Z8 K
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乾香菇---------------------- 50公克tvb now,tvbnow,bttvb& a( G5 A% \1 \1 e( ~( R3 \
（選直徑約6公分，約12朵）
/ M) \$ w5 @9 b% N公仔箱論壇芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） ! m! W# H% {8 y0 g/ J
生菜------------------------ 4片（墊盤底） / n" J8 @$ C3 m6 d" p. h
薑片------------------------ 5片
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1 m. [9 N( z6 B+ ~1 Q調味料 SAUCE
1 U! q0 H y/ K" K% P2 e! {tvboxnow.com& K$ v$ e: x% q! {; K! X
醬油膏------------------------ 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) e5 X8 ?" M" ?7 x
醬油------------------------ 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B- d/ a$ F4 h8 N f0 F" r
糖---------------------------- 3湯匙
& j- M7 \4 B( \公仔箱論壇黑醋------------------------ 1/2湯匙
$ l9 V1 X2 z/ M( Z* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉---------------------- 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 V- {2 x8 \5 m& S8 k4 N
高湯------------------------ 1/2碗
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太白粉水---------------------- 1/3湯匙
" T$ Q2 d. S3 e4 U4 X& Y) dtvb now,tvbnow,bttvb香油-------------------------- 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% f8 ?* S! I/ |) u
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作法 METHODS& f, ~4 r4 B; r9 `; j C
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
6 `6 o( S; N2 _% t: Mtvboxnow.com2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 $ i4 P$ }2 x: M1 b. C
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y3 T4 h: O! D+ l, Q7 g$ ~
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸
$ s, }* h# @' O$ A8 w 酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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