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9 ~* m2 P7 ]" [■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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材料
5 v$ N2 w$ _* ` {4 r4 y跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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做法 ; \/ K- V$ c% t
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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/ _. x$ @* z3 gtvb now,tvbnow,bttvb2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。) G* }" X; b4 s; r" g) N- S+ i
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。公仔箱論壇7 j% Z$ |& z) a- c9 e. t: ?2 u
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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