[中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚

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材料
) q/ C4 |) }6 o公仔箱論壇魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb# t* J/ I0 T  J; @

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1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。* K6 t* V( ?3 I" ^- _
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2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。% o  ]: Z" S: |: t0 W9 q( U, B$ o

# }$ y5 K7 |. |3 }1 M公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。
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