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材料
7 M+ E- Q$ {: _; d( z0 ktvboxnow.com魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升
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7 | d% q4 s g/ z, X8 \0 N# h" y做法/ J( E$ L, t. k1 f0 h
1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。7 N# i3 t) j& k5 O! ]: ^
6 T! X& F$ J, `1 V2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。公仔箱論壇/ @4 ^, k7 D4 y% Q! P
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-10-8 06:49 AM
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