[中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚

nt1972

- T+ C( E# M7 M% R3 `; S公仔箱論壇tvboxnow.com( }9 @, X, l" A% h, k
材料
0 G% i% M2 K) C. j$ e9 L) n魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升
: X% _2 y* ~6 y/ D5 J: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p- _( ~6 F# K4 \1 A8 [2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z, N; y$ M, r+ F
做法公仔箱論壇3 w9 l. i  U) ?
1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。
' T' I- ^0 U) U2 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V2 r! j! g: b9 Y6 I
2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。
; `, U) L, O6 N( H  b0 G" w8 S& ^- B  |5 \+ N* b+ X" P% U
3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。+ b2 C" n1 Q# @0 {5 I' U% _