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" ^$ X6 O5 W: ]7 O材料公仔箱論壇/ o0 O8 j( ]! t1 t( J1 e* u* S3 v3 l2 C
上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升# E# J, w4 }, z T& A
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做法公仔箱論壇+ F; q. r3 { `2 [+ c0 E
1.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。
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! |0 M; W( D9 d* F& s2.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。
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3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 L& D7 v" s* S$ R# B4 P
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4.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。
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0 h+ g' ^+ _! R+ e5.模具坐一坐熱水，翻轉脫模即可。
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一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。
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發表於 2009-10-10 07:09 AM
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