[中式食譜] 芋香海鮮盒

甄華

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& a% _) i2 t# ?6 L# J' |0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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# n, \7 Q+ b  q2 X- h, V9 N- l公仔箱論壇調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
" S$ N7 V- V; h. h# Y1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q! K, Z% X. S
作法：
- l3 q1 f5 G) F$ U- Q1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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: _+ l, R& U9 M; V2.海鮮餡料作法：
! _( m- e+ j* A# C% X' D$ D8 x公仔箱論壇a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。公仔箱論壇8 s- a; q9 X$ C& ^1 u) y* [
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。tvb now,tvbnow,bttvb; G2 m5 D  ~% n) |6 @3 O
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
3 i+ @1 [+ J1 Z3 ^: z# Y) n$ B. b( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v8 h- ^" }' q$ I) Y

$ T6 z4 U2 ]8 x2 }, |tvboxnow.com4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。5 w7 N3 x$ X- i1 t0 X
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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5 Q* d, R5 E+ w+ ~1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C$ I8 y( d; o2 T
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。