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: n$ Z# ]8 i, q6 u- Ktvboxnow.com材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克tvboxnow.com ~. K4 e/ y8 D2 S2 D
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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作法：
: J0 R3 N8 W7 h4 z5 L/ `1 }tvboxnow.com1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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2.海鮮餡料作法：
5 i- R$ {7 m; k7 a" _( q4 la.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
. s U0 e5 n. ^+ j6 N: rtvboxnow.comb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
+ J2 ?" z) z' Z: Z* c$ G+ Y公仔箱論壇c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
, e; E: `! _3 G; }7 P9 E( f公仔箱論壇d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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4 [3 ~& s. [! a8 _ I6 Otvb now,tvbnow,bttvb3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。公仔箱論壇5 `2 O+ R5 |, q- h9 }4 R& u
+ y2 U% r. n$ a5 X8 u! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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, t/ o9 X* o/ X8 u" T8 y- f1 K! j公仔箱論壇TIPS：
; r1 y$ r0 j) {$ h8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 c B+ N9 Y/ S5 V: n
; F+ H" p- s! e* G2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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