[中式食譜] 芋香海鮮盒

甄華

1 k, P  |/ s2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  V! Y4 }2 |/ Q5 @0 V' a
材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克公仔箱論壇' p4 K( w0 k" d/ Y# B, g5 a

) H  X7 ~! T: i; D  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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作法：
/ s. ~, T: e" F. N8 i& L6 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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& W( s- K5 N9 P: q( R: }1 U2.海鮮餡料作法：- C3 |* D8 ]: g9 S
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
+ A( `9 {' D; J( f) u$ ytvboxnow.comb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j* A- V/ ^) N/ P% K! s( {8 k( ^) c  ~$ f
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。tvboxnow.com+ d* c& v2 b* H) _- y
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。$ e2 a) W* C- S2 {4 V

+ J2 @. |  W% k8 u3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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) h; }/ v) ]/ B: i0 ?/ W4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb7 O0 G3 h' p, q6 X4 X! Y

+ o. h  ?% t! m* a, m- ~5 g5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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' ^2 Q8 e" o. ~7 f  W" j! |. LTIPS：
2 E5 n8 S# ]+ v8 ~tvboxnow.com1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。! l' V9 \7 E0 G

7 Y) C  b/ Z0 X7 Ztvboxnow.com2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。