 3 h) c. w- Q) `" d9 t r) n
1 S5 C& @( \5 T atvboxnow.com材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克" W ~$ [. g7 W. K, O8 n! W
0 F- j7 b# P$ Y/ M: j7 y! utvboxnow.com調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
4 q- m1 v, ~* ~; S: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# h6 p+ N4 O( G4 ?; V
作法：, ~" G+ O' D6 K" |8 `# e: V
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。公仔箱論壇% y% T2 W9 w! o2 M. `5 ^% o
* X8 H+ p$ c5 q
2.海鮮餡料作法：
0 I3 Y z# V2 k4 Na.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
% z' r& v. u( O l% vtvb now,tvbnow,bttvbb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
" {2 X8 y6 N# B6 {& htvb now,tvbnow,bttvbc.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
) w( T- l/ k9 B9 G/ z, Jtvboxnow.comd.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
9 P! r! D0 Z& P8 X' t: `
' @4 x+ w8 G8 K1 @5 i/ Stvb now,tvbnow,bttvb3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
& w3 K/ f# v0 x# L7 u8 ^1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 M* Z+ B, q$ i
4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。+ @( a4 }+ v. z3 a( u; @, ^3 x' B a
公仔箱論壇: e, ~9 P9 f( U9 p4 r
5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
4 l [) C: {+ ^; O# V公仔箱論壇
# L6 @: \' L) m5 nTIPS：
6 z' T3 S3 W6 t: U4 Z$ O1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
( B9 I' R. B$ D0 b
! j, P7 ^1 W: f& y3 u公仔箱論壇2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
| 