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$ X2 \+ \. U& z公仔箱論壇材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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6 Q+ {- q* S+ ]0 {調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許公仔箱論壇/ F/ L$ b2 C j6 [. |
{+ [+ ~# t0 R& ?, s# k: M5 ltvboxnow.com作法：+ e/ b; R* p& G* G
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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2.海鮮餡料作法：
5 }3 K7 [; E6 r公仔箱論壇a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。公仔箱論壇* T: P, f2 C" N0 _, n
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
% `- I) R$ _) f9 Itvboxnow.comc.加入糖、鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 P- _; `( R, s: X0 }$ V: R
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( R6 [$ s5 v* {# S
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R1 D6 t: \7 y5 O
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。5 E6 \5 w" r( A2 @; O" g# k' Q
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。* C) J$ S2 g; t* U
% V3 o# m0 ?9 S% Z8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：
' [% X& v2 o4 f" n6 B jtvboxnow.com1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。0 p8 P4 I0 X" K" ]4 V
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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