 公仔箱論壇& |9 ]5 C) y! L4 l
: h* R+ }7 ~ {3 b% P* m/ r: J: U材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克tvboxnow.com) e; M5 g' h% n8 X8 l; o
& ?9 }; g- ]7 |9 |" Q
調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許2 ?& F0 |& C! d
7 ]/ E7 d6 w; }. z4 J$ }
作法：tvb now,tvbnow,bttvb# L4 e( [( |6 s C0 ~) |
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
. {0 O0 \2 o- [7 w2 C0 X. f
& q# A% K2 \$ |2 _) ~" _. `tvboxnow.com2.海鮮餡料作法：
1 B% G: D$ z4 A' B- Z0 p% I公仔箱論壇a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
/ S( b3 a* l" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。公仔箱論壇9 K' h# x' G5 B2 B1 d
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。0 ?. i/ V& s0 m7 w
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
9 B: D5 j! z" \6 ?2 R9 |6 F" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T/ t: F6 [1 O+ @" d# Y; A* etvboxnow.com3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
) O" n( g' L7 h9 [tvb now,tvbnow,bttvb
! [$ m& y, Q) {5 W/ Y公仔箱論壇4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
6 g' \, r I$ {! @
; |1 J- {% J; M: G( s0 M# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
9 {4 H) h$ h; p( P0 ]3 ^/ U公仔箱論壇公仔箱論壇( S- k1 f W3 J1 ~3 l
TIPS：tvboxnow.com9 c6 P3 q: h* G: X& k5 p0 J
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。公仔箱論壇1 L* l$ i) B, O8 g9 o- |
公仔箱論壇# m1 Z8 a1 l6 G- o5 Q7 `0 q
2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
| 