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! W7 \9 f) C2 a" h3 q6 B8 stvb now,tvbnow,bttvb材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 i b' q% [+ x) @
! \4 t, U T7 m0 I/ O# U& b) Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, [; U( p2 k* H0 J
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作法：
, Y. ~% T# p& ~; vtvboxnow.com1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。tvboxnow.com! v; {5 x# d, w5 h# c
+ Q1 A1 U0 c1 @! q2 F7 l9 l L! p公仔箱論壇2.海鮮餡料作法：tvboxnow.com5 x' Q5 i* }8 A2 Q: }! T9 @6 Z
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。公仔箱論壇( X! v* R. J3 _9 \9 c+ ?
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。; [3 J2 a: U) k; z" r, D% c+ g. \, X6 [7 d
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
& P0 W8 {0 m) e; [5 n" ?d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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- ?$ n8 |3 F; f& W$ mtvb now,tvbnow,bttvb3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 v7 V& K' Q0 v6 c: T7 g7 K ~
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TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb% d/ v2 a4 Y; c4 \2 W
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
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, J w+ Z W, f# S* N2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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