[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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【材　 料】
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/ F& B5 W! y; v雞胸肉　1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y) G8 y$ o, b' k+ W1 j
皮蛋　　5顆 ! I* k) G+ F' \
酸薑　　50公克 ) @1 L* G+ }: u/ [# G  ]+ K
香菜　　40公克
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0 k& P- J0 [' o6 }公仔箱論壇tvboxnow.com3 k# d& G' ~! c8 J
【調 味 料】 tvboxnow.com4 \1 J$ G- K, O" l
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A.鹽　　　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 R( ?4 @& P% n. c) u# |0 _! v
　味精　　1/4茶匙
) c% S  t8 N/ i- ~) ]　細砂糖　1/4茶匙   t$ j, ]9 b; T" d2 D5 x- a
　料酒　　1茶匙
7 V  S& ^" n& s6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞蛋液　1大匙
- u1 j2 @2 f1 w- Q) P4 R　太白粉　1大匙
+ s" \% |3 z) W7 ~; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.地瓜粉　適量 公仔箱論壇0 H6 Y5 J/ K- i4 d( [4 C3 C8 R
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【做　 法】
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。2 {' ^5 L& g8 g: o

8 U+ N9 x! T5 J( e8 ^公仔箱論壇3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。, L) X' Q& H' N5 S% ?. E" [0 Z

3 k: O& D0 {, Q1 g$ ?# E5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。