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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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大扇貝 16 隻
' c# x+ S9 e$ H! t' R公仔箱論壇伴碟青瓜 1 條
7 r5 i6 k# I- q1 i1 [/ r蔥白 2 棵
" y) x9 u E! {% j$ u蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇" l7 I( n' A& }/ {3 O0 q
紹酒 2 茶匙
) i/ t' Z. Y6 }, N9 G9 B# [: [7 k% ntvboxnow.com頭抽 1 茶匙
- |( C) h' P/ O7 [$ R' `* [公仔箱論壇生抽 2 茶匙
/ ?/ S E$ |3 W; S糖 1 茶匙
+ n9 y4 i: X b麻油 ½ 茶匙
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5 j. D. R/ Z- S/ f, \' X5 I$ r- c" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出tvboxnow.com" X5 c5 h: D. [$ y5 B8 _
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvboxnow.com. `* A: E% p P
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ Y9 T. v1 l6 `
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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