' t) g4 F! q7 U4 S7 _公仔箱論壇
6 _9 ^& q8 }5 k4 w3 ^tvboxnow.com烹製方法（二人份） 3 u- \! o. }$ s2 V1 x# S
tvb now,tvbnow,bttvb: f! ^) j/ S0 d) d1 T3 y
材料：公仔箱論壇0 G( T$ n* u) E( R* b C' }
* V3 ]6 Z* j$ [, o1 @4 K
鮮香菇(10朵)、草菇(10隻)、蟹味菇(100克)、冬筍(100克)、紅蘿蔔(1/3根)、蔥(1根)、薑(2片)
# l$ K8 S9 ~3 ?8 l公仔箱論壇 3 S4 Q/ L8 N# L& u! S% ~
醬汁：tvboxnow.com$ k- k1 a. j& n" u( p
公仔箱論壇- N! Q7 F/ q/ Z" g
鹽(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、清水(1/3杯)
5 c4 P6 M A! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g/ y" c4 \, M- c* u+ i* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
_' ?+ b0 G& \. i# z# ~tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com7 W* U2 t8 ], d5 A" _
油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉水(1/4杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F3 v' X/ `! J& p9 Z5 G6 v+ m
tvb now,tvbnow,bttvb& N0 z) B. ?! l# w3 A' h
公仔箱論壇6 |" ~; t5 y/ t. R5 [3 C+ r" q
* [0 U4 p# I4 y: R( r2 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ L/ {. |1 f! M
1 鮮香菇去蒂洗淨，在菇面劃十字花紋；蔥切段，薑切片。 . V# w6 k6 |7 V9 O! [; P
tvb now,tvbnow,bttvb! {' s! u, K) \, J. D4 a2 d7 L- K0 j& Q
3 G/ v1 l( _: c( G$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m" r* g6 Q3 G) v3 ktvboxnow.com2 蟹味菇去根，洗淨瀝乾水；草菇洗淨，在菇面劃十字刀；冬筍和紅蘿蔔洗淨，斜切成薄片。
% M; v8 j2 H0 f- `1 n6 Q% E2 n公仔箱論壇
& f# v% i9 ]8 ?3 i- Y9 H. H3 {
/ h+ s Z# E, K) T0 J/ S8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?7 J! K. J0 n
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/4湯匙白胡椒粉、1/2湯匙白糖、1湯匙香油、1/2湯匙米酒及1/3杯清水，調勻成醬汁。 公仔箱論壇# j! w3 f/ Z4 B
6 u* U2 q* k! L+ C1 b" E( Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 C- E: ?: m0 a3 q
' q3 I1 z% ? q6 B5 q- B6 Stvb now,tvbnow,bttvb4 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。 6 q# j1 }% E+ \ g
4 x; u9 t$ e, j& W0 G. [tvb now,tvbnow,bttvb
( x3 V0 b5 d5 k" S* ?! E/ ~9 Z公仔箱論壇
$ J$ J4 X c- v1 x4 }0 L5 v公仔箱論壇5 燒熱3湯匙油，炒香蔥段和薑片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔，開大火快炒30秒。
( k. ?/ W9 {7 `tvboxnow.com公仔箱論壇/ U& |. _( i7 L3 w
3 `( F3 J+ }3 u- l7 Q6 s公仔箱論壇
/ O: J6 u0 o6 c% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 淋入醬汁炒勻煮沸，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb% F& A1 ~4 R/ i
$ W r! U. J! M) W) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?7 ]% j) V+ P( a
廚神貼士
7 s1 n7 b) h. t, O; q# n: _+ j) V
1、燴菜的選料比較嚴格，應以脆鮮嫩爽爲主，強調原料要鮮嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。
5 R! h2 c' V6 w4 z/ E. C0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( V$ ^- C3 n: U/ f: K
2、菇筍和紅蘿蔔先飛一下水，經初步加熱處理後，可使其成熟度一緻，以節省烹調時間和過程。
& t4 o4 l. m* r: h h- M1 U2 F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a5 h+ s3 d% [: N/ t* c# N
3、新鮮菇類經加熱後會滲出水分，使菜餚湯汁變多，芶芡可使菜餚湯汁濃稠，原料掛糊入味。
3 }7 |5 c P' c3 W5 ^( w* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n) t- p1 O; u$ Ftvboxnow.com4、菇筍和紅蘿蔔極易熟，經飛水後已半熟，因此下鍋後不可久炒，燴製時間要短，以保持鮮滑脆嫩的口感。 |
發表於 2009-10-12 04:13 AM
| 