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% l( J1 o5 V$ v9 a6 H$ J- w2 e1 q9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?# s7 c1 J0 D& `
; i' Q( S3 \6 E- u8 w+ vtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇. T7 q" ?" m* E
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鮮香菇(10朵)、草菇(10隻)、蟹味菇(100克)、冬筍(100克)、紅蘿蔔(1/3根)、蔥(1根)、薑(2片)
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 I) p: Z8 ?+ o
0 V0 C1 Y$ O5 u2 C公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、清水(1/3杯)
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% [2 \. m) X6 c4 G1 T# e0 i, Z調料：
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' x- r3 {' n' z' N% x' A公仔箱論壇油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉水(1/4杯)
% A& n- O3 T3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. [' F% s9 U" H8 x: w* Z/ [
6 J& I$ Y* K* b& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- y$ V/ R# L7 g6 E" wtvb now,tvbnow,bttvb1 鮮香菇去蒂洗淨，在菇面劃十字花紋；蔥切段，薑切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. J) S$ y) Q n# j6 e6 _
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/ N% c+ `; W3 Z公仔箱論壇2 蟹味菇去根，洗淨瀝乾水；草菇洗淨，在菇面劃十字刀；冬筍和紅蘿蔔洗淨，斜切成薄片。
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0 H6 h- D% z: M( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x" Z0 r7 ~2 e) @ f3 I" G* a
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/4湯匙白胡椒粉、1/2湯匙白糖、1湯匙香油、1/2湯匙米酒及1/3杯清水，調勻成醬汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, K+ q5 g5 b3 y7 n
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9 \/ u6 @1 K4 Q4 e4 I$ G [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。 tvb now,tvbnow,bttvb! x4 Z( x- K/ G$ L
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8 x, c' p8 N; }! E* l8 ]6 Rtvboxnow.com5 燒熱3湯匙油，炒香蔥段和薑片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔，開大火快炒30秒。
( y* B8 g% `& A7 s* Y2 j+ J2 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, U5 X$ r" q3 W5 Z! I9 J
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1 g* t8 ^9 {* }. J8 T% L: ?公仔箱論壇6 淋入醬汁炒勻煮沸，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 公仔箱論壇1 C! J" h7 [) g6 }9 C
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4 y" F& ?9 S0 n/ Dtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
9 B* j( I7 b" m# z2 {9 g, i7 Z. c/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) j7 m! V* v2 {; y. b/ W
1、燴菜的選料比較嚴格，應以脆鮮嫩爽爲主，強調原料要鮮嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。
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2、菇筍和紅蘿蔔先飛一下水，經初步加熱處理後，可使其成熟度一緻，以節省烹調時間和過程。
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% @, j* J) \" F8 ?) y& e$ d+ ztvb now,tvbnow,bttvb3、新鮮菇類經加熱後會滲出水分，使菜餚湯汁變多，芶芡可使菜餚湯汁濃稠，原料掛糊入味。" B3 D# t; z: p3 j$ J8 |, x
0 a3 E; D" B$ ?0 \- D7 x' g/ K- y公仔箱論壇4、菇筍和紅蘿蔔極易熟，經飛水後已半熟，因此下鍋後不可久炒，燴製時間要短，以保持鮮滑脆嫩的口感。 |
發表於 2009-10-12 04:13 AM
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