; q! [& Z1 }- [5 v. btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, a$ u, u% g" H% d2 h
材料 公仔箱論壇9 g: T) k) N, M* o7 i
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
9 c5 M, G$ d' f* M e) h
" Q% j( l. T( R0 s0 |$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! p# E0 k6 S5 d
0 o( I" j4 Z L3 d飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
* m- y+ K+ e& D
4 i+ R$ ~6 F' B/ I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 e" H; d! t* Y+ v& W
做法6 u# ^& A- @( p, t( ~
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。8 H" Q8 V, r6 _3 |
0 Y* M( n! {$ w R( Etvboxnow.com2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
( D+ h& ~4 H" G l公仔箱論壇( S6 a& w0 v: J5 k
3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
& l% @/ g, T7 p/ S4 l! Gtvboxnow.com
* n0 Z. q0 r5 z* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。tvboxnow.com# v' f9 X j1 Y% R
tvboxnow.com" ?% k$ r4 T' U+ i
5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。) X6 d% G. y( X
|
發表於 2009-10-12 06:15 AM
| 