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4 a9 O0 ^4 W+ o& i( o9 W% Btvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb" \* B; L, ~1 Y$ B A0 i) R' `
薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許
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& D) F4 K7 u9 W0 Etvb now,tvbnow,bttvb餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両
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調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢tvboxnow.com. |# }* H' R3 ^1 a! M2 b
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. h. F; w8 v. J* o7 i3 @# |( ptvboxnow.com做法" t8 @9 F6 X% I% a0 U2 a6 D
1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。
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2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 G% a0 z, y6 m1 \
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3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。
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0 ?6 A% h( f/ D) l: A% {- W7 R公仔箱論壇4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。
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& J0 b6 z; V( D) P! U3 r5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。/ ?3 w4 a. T, [1 Q+ C: O* E0 P+ J5 X
0 z2 H4 G& W* [. Y公仔箱論壇6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 L" i" z/ [7 `
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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