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材料
# x( c9 @$ C& ^( `3 f% \tvb now,tvbnow,bttvb蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 公仔箱論壇) k6 k) s8 D0 E2 Z( y
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# d/ j- v% i9 O M8 p做法公仔箱論壇% m; n( A. E% L7 l
1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。tvboxnow.com+ R3 n7 G; X/ m8 M7 `9 l5 W
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2.香茅拍扁後切段。tvboxnow.com: f6 u6 `1 R& l4 O- l e" h% y
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。
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4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。tvboxnow.com6 m- ?- `' ?* r; W+ ~
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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