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材料tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 `; _; D7 r m2 M: E6 [( t
肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, p1 K. b, R" g5 U$ ]1 w6 k
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調味料
: v7 _9 v8 Y5 [# T& k鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙tvboxnow.com( P2 [0 g! }! e. E2 v6 H9 k
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做法
) w: p3 [+ [1 K" W _: ]1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb7 u" U9 K5 i; ]" Z& Y
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。& f1 B$ f' f9 k/ y9 S
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。tvboxnow.com: A% j5 O2 [2 \+ s( i; S5 U
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。tvboxnow.com8 j- G, n- q0 i3 @% Y0 Q
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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