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材料
) r4 i6 Q3 @7 c# w f0 H公仔箱論壇肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙 5 `1 k# m) ?7 F6 ?
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調味料
; P9 P+ T$ d6 t) z& W; P鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙/ r0 G& C& p' s& J. a) c2 x; u
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做法
: y7 e) S4 w! Vtvboxnow.com1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。tvboxnow.com. a* [4 Z& j) _/ U- o
9 e# z/ _9 X; g, z) ~公仔箱論壇2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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