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肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙
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調味料
9 V* R$ K1 _; o% {5 N: _; }5 c公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' W" v; f9 o5 F3 ?' \6 J2 G
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7 ~* Y' z% k4 z3 Q公仔箱論壇做法
1 N+ ]* M( H$ Q, z% T5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。- B! w! M6 I+ I6 K4 U
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。公仔箱論壇4 P- z& P4 C$ }$ D
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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