[中式食譜] 家鄉蒸蟹缽

nt1972

       
3 p9 F# Z3 w$ [4 N+ q" E2 wtvb now,tvbnow,bttvb4 b5 _5 ^8 Z3 [
材料
; c( I2 m& z5 Z9 H公仔箱論壇肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙　
: C( l5 }. p9 T$ v# X$ Q: \( H1 l& v/ l6 k/ @
調味料
( f) c! g! e% @9 X! G0 y3 ]$ u公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙公仔箱論壇( ^2 G6 V# \' E" k" Y
6 t' d+ v. }# V

( ]. }+ i8 b6 Ytvboxnow.com做法
3 o5 b" w/ k% [$ b1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb. I+ \( h+ ?1 m; N. `: j) }4 I- b" n
tvboxnow.com, G) L5 d) ]- o6 k. q
2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
5 O4 R- F# r. F" N2 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 z* F. }) @  m( f2 I& H- O; }
3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。tvboxnow.com  m+ |  ~2 z2 J( |" i, i

7 u$ @) l- G# u蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
' [2 P3 B6 Q! o公仔箱論壇