望到頸都長，終於等到中秋節後，肥美大閘蟹出籠的季節。囍宴私房菜名廚 Jacky Yu今年也來湊熱鬧，首次推出大閘蟹 Menu，8道菜連甜品及雞尾酒的菜式，創意十足。每人一隻足六両清蒸大閘蟹，啖啖鮮甜嫩蟹肉，蟹膏香氣四溢，更有Jacky精心設計的魚花似玉，將新鮮石斑肉剁成魚膠，砌成玫瑰花形狀，慢煮後淋上鮮拆蟹粉汁，魚肉嫩滑多汁配上蟹粉，鮮味大大提升。每道蟹粉中間夾着幾款消滯驅寒的食品，包括清甜帶辛的沖繩黑糖老薑茶、富香草清新的金不換雪葩等等，幾道小吃令人食完整個大閘蟹餐亦毫不膩滯。「不時不食．私房大閘蟹宴」由即日起供應，每位$628（ 4位起），須預先訂座。+ S0 N3 F( |( Z" U
公仔箱論壇% B0 t$ e: a8 |* v
魚花似玉相當費心機的菜式，將石斑魚肉剁成魚膠切成玫瑰花狀，慢煮魚肉清甜嫩滑，淋上蟹粉汁鮮香十足。tvb now,tvbnow,bttvb6 P* d) _" S3 r, ^2 }
% F" o2 q- `7 _ b9 B. f* a金銀帶子蟹粉糯米飯
9 G/ M8 P& N: m/ A7 }% x. L( Z6 r tvb now,tvbnow,bttvb2 V( Y5 o8 y8 T- _: U( Q
蟹粉拌糯米放於荷葉內蒸，放上鮮帶子及瑤柱，啖啖海鮮精華。公仔箱論壇! t4 A! o8 ?% A" r& A
tvb now,tvbnow,bttvb* u3 p- Y9 J0 R3 h; _ K
腐皮蟹黃卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `4 k& R6 r) T% u3 j0 l6 d
9 G) |( S" k. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉加入雞湯同熬，再以皮蛋、腐皮裹起來炸，鬆脆香口，汁液充足。 0 x+ b* N) H7 M. [# n; z) ?$ n
3 P8 D; R, q4 v+ v
7 P) u/ `% S' p$ H* w' |0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囍宴．廚藝(灣仔灣仔道) 公仔箱論壇- {+ |' B- p, C0 u' p
" ]( \- p+ u. [+ E2 t9 l4 R
 |
發表於 2009-10-15 06:22 AM
| 