望到頸都長，終於等到中秋節後，肥美大閘蟹出籠的季節。囍宴私房菜名廚 Jacky Yu今年也來湊熱鬧，首次推出大閘蟹 Menu，8道菜連甜品及雞尾酒的菜式，創意十足。每人一隻足六両清蒸大閘蟹，啖啖鮮甜嫩蟹肉，蟹膏香氣四溢，更有Jacky精心設計的魚花似玉，將新鮮石斑肉剁成魚膠，砌成玫瑰花形狀，慢煮後淋上鮮拆蟹粉汁，魚肉嫩滑多汁配上蟹粉，鮮味大大提升。每道蟹粉中間夾着幾款消滯驅寒的食品，包括清甜帶辛的沖繩黑糖老薑茶、富香草清新的金不換雪葩等等，幾道小吃令人食完整個大閘蟹餐亦毫不膩滯。「不時不食．私房大閘蟹宴」由即日起供應，每位$628（ 4位起），須預先訂座。% q; S: }6 n: Q! V) L
0 x; R! Y0 M1 F% C1 S& p. V: g2 h
魚花似玉相當費心機的菜式，將石斑魚肉剁成魚膠切成玫瑰花狀，慢煮魚肉清甜嫩滑，淋上蟹粉汁鮮香十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r* W( d; A) Q3 Q$ A* s
# N; T8 x! a1 P4 Z& w( R8 M& y v
金銀帶子蟹粉糯米飯
$ J( P% G" T# v6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w O1 z4 @/ i. Y* m5 q公仔箱論壇蟹粉拌糯米放於荷葉內蒸，放上鮮帶子及瑤柱，啖啖海鮮精華。! ^6 M% {7 K5 P o8 D2 N) I: k3 h) f) q
^" I" X$ Z7 t8 F3 _) K腐皮蟹黃卷( C! _0 R% ?- S6 d. j; l+ Q
 公仔箱論壇" x' s; L$ F2 v* A& E4 a/ M, ~1 p2 p
蟹粉加入雞湯同熬，再以皮蛋、腐皮裹起來炸，鬆脆香口，汁液充足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k S" W, ~, A1 I; q
$ f3 S& f$ s7 X0 h1 _ tvb now,tvbnow,bttvb& S: p5 S" J, b4 V
囍宴．廚藝(灣仔灣仔道)
( M9 p0 p* K# O6 K- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d) R# `5 q3 Mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-10-15 06:22 AM
| 